Penicillin Cocktail
★ 4.9 (40 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Um clássico moderno da coquetelaria mundial criado por Sam Ross, que une a picância do gengibre, a acidez do limão e a doçura do mel. O toque final de whisky defumado traz camadas complexas de turfa e aromas defumados inconfundíveis, perfeitos para noites amenas.
O Penicillin Cocktail é um dos maiores sucessos da coquetelaria moderna. Combinando scotch whisky, mel, gengibre e um float de whisky turfado, ele oferece um equilíbrio magistral entre doçura, acidez e notas defumadas.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 16.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o Penicillin Cocktail?
1
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60 ml Blended Scotch Whisky
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22 ml Suco de limão siciliano fresco
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22 ml Xarope de mel e gengibre
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7 ml Islay Single Malt Scotch Whisky
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1 unidade Gelo
Como fazer Penicillin Cocktail passo a passo?
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1
Em uma coqueteleira, adicione o blended scotch whisky, o suco de limão siciliano e o xarope de mel e gengibre.
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2
Preencha a coqueteleira com cubos de gelo e bata vigorosamente por cerca de 10 a 12 segundos.
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3
Faça um duplo coado (strain) para um copo Old Fashioned preenchido com gelo fresco (preferencialmente um bloco grande de gelo).
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4
Faça o float (flutuação) do Islay Single Malt Scotch Whisky delicadamente por cima da bebida, despejando-o sobre as costas de uma colher bailarina.
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5
Decore com um pedaço de gengibre cristalizado e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para o xarope de mel e gengibre, utilize a proporção 2 partes de mel para 1 parte de suco de gengibre fresco espremido, garantindo picância e corpo na medida certa.
🍋 Decoração
Gengibre cristalizado
📖 A História do Penicillin Cocktail
Criado em 2005 por Sam Ross no Milk & Honey, em Nova York, o Penicillin rapidamente alcançou o status de clássico contemporâneo da IBA. Inspirado nos sabores reconfortantes de um Toddy, ele revolucionou o uso de whiskies blended e Islay scotches.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a origem do Penicillin Cocktail?
O Penicillin foi criado em 2005 pelo mixologista Sam Ross no famoso bar Milk & Honey, em Nova York. Ele se tornou um clássico moderno e faz parte da lista oficial de coquetéis da IBA.
Posso substituir o Islay Single Malt no Penicillin?
O Islay Single Malt (whisky turfado/defumado) é essencial para dar o perfil aromático característico do coquetel no final. Substituí-lo alterará significativamente a assinatura de sabor do drink.
Como fazer o xarope de mel e gengibre?
Basta misturar partes iguais de mel aquecido (para dissolver) com suco fresco de gengibre espremido em centífuga, ou ferver água com gengibre ralado e adicionar o mel.
