Penicillin
★ 4.9 (54 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma obra-prima moderna da coquetelaria que equilibra o calor do whisky escocês com a picante vivacidade do gengibre, o toque cítrico do limão siciliano e a profundidade aromática do scotch turfado. Ideal para ser saboreado em noites amenas, oferecendo um perfil de sabor defumado, adocicado e medicinal na medida certa.
O Penicillin é um coquetel contemporâneo icônico baseado em whisky escocês, xarope de mel e gengibre, finalizado com um float de whisky turfado de Islay. Conhecido por suas propriedades reconfortantes e perfil de sabor complexo, é um dos drinks mais populares do século XXI.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 16.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o Penicillin?
1
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60 ml Blended Scotch Whisky
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7.5 ml Whisky Islay Single Malt (turfado)
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22.5 ml Suco de limão siciliano fresco
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22.5 ml Xarope de mel e gengibre
Como fazer Penicillin passo a passo?
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1
Em uma coqueteleira, adicione o suco de limão siciliano fresco, o xarope de mel e gengibre e o Blended Scotch Whisky.
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2
Encha a coqueteleira com cubos de gelo e bata vigorosamente por cerca de 10 a 12 segundos.
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3
Faça um coagem dupla (double strain) para um copo Old Fashioned limpo preenchido com um bloco de gelo grande.
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4
Adicione o float de Whisky Islay Single Malt turfado por cima da bebida, despejando suavemente sobre as costas de uma colher.
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5
Decore com um pedaço de gengibre cristalizado e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para um float perfeito do whisky turfado, despeje-o suavemente por cima das costas de uma colher bailarina diretamente sobre o gelo.
🍋 Decoração
Gengibre cristalizado ou casca de limão siciliano
📖 A História do Penicillin
Criado em 2005 por Sam Ross no bar Milk & Honey em Nova York, o Penicillin rapidamente alcançou o status de clássico contemporâneo da IBA, revolucionando o uso de scotch whisky em coqueteles azedos.
Perguntas Frequentes
O que é um Penicillin drink?
O Penicillin é um coquetel moderno criado em 2005 por Sam Ross, feito com whisky escocês, limão, mel, gengibre e finalizado com um toque de whisky turfado de Islay.
Posso substituir o whisky turfado?
O whisky Islay turfado (como Laphroaig ou Lagavulin) é essencial para o aroma defumado característico no topo do drink, mas na falta dele, você pode usar uma pequena quantidade de outro whisky com forte perfil turfado.
Como fazer o xarope de mel e gengibre?
Basta ferver partes iguais de mel e água com gengibre fresco ralado, coar e deixar esfriar antes de usar no coquetel.
