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Peito de frango grelhado com cuscuz de couve-flor

Peito de frango grelhado com cuscuz de couve-flor

Nesta versão, o franguinho nosso de cada dia ganha uma parceira inusitada: a couve-flor. E os dois, juntos, são daquelas duplas vencedoras.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 filés de peito de frango
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de páprica doce doce
1 folha de louro
1 couve-flor média
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de azeite
raspas de 1 limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture os temperos e esfregue nos filés de frango. Junte a folha de louro e cubra os filés com água. Tampe e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o cuscuz.

2

Retire e reserve as folhas e talos da couve-flor para outra preparação. Para cortar a cabeça em floretes, vire de cabeça para baixo e vá cortando em metades, até formar pedaços de cerca de 3 cm de diâmetro. Lave esses floretes em água corrente e reserve.

3

Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de grelhar – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a frigideira. Lave em água corrente e seque bem os filés com papel toalha ou um pano de prato limpo.

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