🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Pê-efe de rabada com agrião e abóbora grelhada

Pê-efe de rabada com agrião e abóbora grelhada

E mais arroz com castanha-de-caju e caldinho de feijão. Um prato cheio de sustança, mas que nem por isso fica pesado (tem técnica para tirar o excesso de gordura da rabada).

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 kg de rabada de boi
caldo de 1 limão
2 cebolas
2 talos de salsão
3 dentes de alho
2 pimentas dedo-de-moça
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
1 xícara (chá) de vinho tinto
2 folhas de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ abóbora japonesa (cortada na vertical)
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha picada a gosto
folhas de miniagrião a gosto
⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
pimenta biquinho a gosto

Modo de Preparo

1

Leve uma panela de pressão (sem a tampa) com 2,5 litros de água ao fogo alto para ferver. Tempere a rabada com o caldo de limão e 1 colher (chá) de sal.

2

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da abóbora sob água corrente. Com uma colher, raspe e descarte as sementes. Apoie a parte plana da abóbora na tábua e corte em fatias de 1 cm, formando meias-luas.

3

Desligue o fogo da rabada e, importante: deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Misture a salsinha picada.

Compartilhar