Receita de Pê-efe de abobrinha recheada com arroz e feijão

Modo de preparo

1. No dia anterior, coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela, regue com 4 xícaras (chá) de água e cubra com um prato. Deixe o feijão de molho por 12 horas e troque a água uma vez neste período - o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.
2. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes.
3. Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente a folha de louro, o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto - isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️