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Pastel de choclo

Pastel de choclo

Para os chilenos, o pastel de choclo é cercado de memórias afetivas, e vai bem num jantarzinho de dia de semana ou até como prato de festa. A estrutura da receita lembra a do nosso escondidinho, montado em camadas: primeiro o recheio, de carne moída bem temperadinha com azeitona e ovo; por cima o purê, feito de milho. E acredite: polvilhar o açúcar antes de levar ao forno faz toda a diferença!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 g de patinho moído
2 ovos
½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
½ cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de cominho
1 pitada de pimenta-de-caiena
¼ de xícara (chá) de ramos de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
azeite para untar o refratário
3 xícaras (chá) de milho congelado
½ cebola
⅓ de xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
⅔ de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar demerara para polvilhar

Modo de Preparo

1

Comece o preparo pelo cozimento dos ovos: leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Quando começar a ferver, mergulhe os ovos com uma colher e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 12 minutos para a gema ficar firme, mas sem passar do ponto. Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes.

2

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

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