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Pão de leite japonês (shokupan)

Pão de leite japonês (shokupan)

O truque para deixar este pão mais macio veio do Japão. É um mingauzinho de leite e farinha, que mantém a umidade na massa por mais tempo. Para ter fatias fresquinhas todas as manhãs, congele já fatiado e descongele na torradeira ou na frigideira. É perfeito para fazer sanduíches ou para preparar as deliciosas torradas de mel.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ xícara (chá) de leite
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de açúcar
1½ colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo (5 g)
1 colher (chá) de sal
1 ovo
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 gema para pincelar
farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1

Numa panela pequena, coloque o leite, a farinha e mexa bem com um batedor de arame para dissolver. Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 3 minutos, até formar um mingau que se solta do fundo da panela.

2

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar e o fermento. Faça um buraco no centro e coloque todo o mingau, o ovo e o leite. Com uma das mãos, segure a tigela; com a outra, comece a incorporar os ingredientes líquidos do centro para a borda, misturando aos poucos, até que toda a farinha seja incorporada — no começo a massa é um pouco grudenta, é assim mesmo; não acrescente mais farinha.

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