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Panqueca de carne moída com requeijão

Panqueca de carne moída com requeijão

Essa deliciosa panqueca é a receita perfeita para servir como prato principal no almoço de domingo, além de ser prática de fazer!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 gramas de patinho moído
1 cebola grande
2 dentes de alho grandes
1 colher de sopa de azeite
25 gramas de manteiga
150 gramas de requeijão de bisnaga ou de copo
300 ml de molho de tomate pronto
1 colher de chá de chimichurri
3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha (ou a gosto)
1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
50 gramas de queijo parmesão ralado na hora (ou a gosto)
1 colher de chá de sal
1 xícara de farinha de trigo (120 gramas)
2 ovos médios
2 xícaras de chá de leite integral (500 ml)

Modo de Preparo

1

Ingredientes reunidos em uma bancada.

2

Para começar, separe os ingredientes que serão utilizados. Descasque a cebola e corte-a em cubos. Descasque e amasse o alho. Pique a salsa e a cebolinha finamente. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e pique-as;

3

Cebola, alho, pimenta dedo-de-moça e chimichurri refogados em uma panela com azeite.

4

Em uma panela, adicione azeite, cebola e refogue até murchar. Adicione alho e frite por mais 1 minuto. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, o chimichurri e misture para os sabores incorporarem;

5

Carne moída e sal adicionados a panela.

6

Adicione o patinho moído e o sal, e refogue até a carne mudar completamente de cor, mexendo às vezes para que ele fique soltinha. Desligue o fogo;

7

Salsinha e cebolinha adicionados a carne moída.

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Em seguida, com o fogo desligado, adicione salsinha e cebolinha. Misture tudo e reserve o recheio já pronto;

9

Recipiente de vidro com a massa de panqueca ainda crua.

10

Para a massa, em um recipiente quebre os ovos um a um, certifique se estão bons e transfira para um liquidificador. Acrescente o leite, a farinha, a manteiga o sal. Bata o suficiente apenas para misturar os ingredientes e ficar homogêneo;

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Panquecas sendo feitas em uma panela.

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Em seguida, em uma panela, acrescente um fio de azeite e espalhe por sua superfície. Adicione uma concha da massa até cobrir o fundo da panela e vire quando começar a desgrudar. Deixe dourar ambos os lados e repita o processo com as demais panquecas;

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Panqueca sendo recheada com requeijão e carne moída.

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Para recheá-las, coloque uma porção do recheio em um lado da massa, uma quantidade de requeijão e feche, enrolando delicadamente para não espalhar. Faça o mesmo com as demais panquecas;

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Panquecas montadas dentro de uma travessa, com molho de tomate e queijo ralado salpicado por cima.

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Depois de rechear, posicione-as horizontalmente em uma travessa ou recipiente de sua preferência (por aqui, utilizamos uma de 25 cm x 16 cm). Despeje o molho de tomate por cima e finalize com o queijo ralado.

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Panqueca de carne moída com requeijão pronta para consumo.

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Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 a 25 minutos, ou até gratinar. Sirva no almoço e bom apetite!

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