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Panqueca de carne com molho branco

Panqueca de carne com molho branco

Recheada de carne moída, coberta com molho bechamel e gratinada, esta panqueca vira favorita de uma hora para outra. Quando pegar o jeito, pode inventar seu recheio.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
manteiga ou óleo para untar a frigideira
1 litro de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
500 g de carne moída (patinho)
½ cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de canela em pó
6 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
salsinha picada a gosto
nozes tostadas e picadas a gosto

Modo de Preparo

1

No liquidificador, junte o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Bata até ficar liso. Transfira para uma tigela e deixe descansar por, no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente (se quiser deixar mais de 20 minutos, leve para a geladeira). Enquanto isso, aproveite para preparar molho bechamel (veja a receita abaixo).

2

Numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Junte a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arames por 2 minutos – essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho.

3

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.

4

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Separe um refratário de 25 cm X 35 cm.

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