Paloma
★ 4.9 (38 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Um clássico moderno mexicano que equilibra perfeitamente a rusticidade terrosa da tequila com a vivacidade cítrica e o amargor sutil da toranja. É um coquetel efervescente, refrescante e aromático, ideal para dias ensolarados e encontros descontraídos.
Aprenda a fazer a verdadeira receita da Paloma, o coquetel nacional do México que leva tequila, toranja, limão e refrigerante de toranja (ou soda). Descubra proporções exatas, dicas de harmonização e segredos de mixologia para impressionar seus convidados.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Copo Highball
Quais são os ingredientes para o Paloma?
1
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50 ml Tequila Blanco
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50 ml Suco de toranja (grapefruit) fresco
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15 ml Suco de limão tahiti fresco
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10 ml Xarope de açúcar
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100 ml Água com gás ou soda de toranja
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1 fatia Sal marinho
Como fazer Paloma passo a passo?
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1
Passe uma fatia de limão na borda de um copo Highball e cruste com sal marinho.
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2
Encha o copo com cubos de gelo grandes para garantir a temperatura ideal.
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3
Adicione a Tequila Blanco, o suco de toranja fresco, o suco de limão e o xarope de açúcar.
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4
Mexa delicadamente com uma colher bailarina para integrar os ingredientes.
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5
Complete o copo com a água com gás ou soda de toranja.
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6
Decore com uma fatia de toranja na borda e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para um toque brasileiro e ainda mais frescor, utilize suco de toranja espremido na hora e complete com uma pitada generosa de sal na borda do copo para realçar as notas da tequila.
🍋 Decoração
Borda de sal marinho e uma fatia de toranja fresca
📖 A História do Paloma
A origem exata da Paloma é frequentemente creditada a Don Javier Delgado Corona, o lendário proprietário do La Capilla em Tequila, México, embora sua popularização mundial tenha sido impulsionada pela versatilidade da tequila em long drinks refrescantes.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre a Margarita e a Paloma?
Enquanto a Margarita leva Cointreau e é servida geralmente em taças menores com foco na acidez do limão, a Paloma é um long drink gaseificado que leva suco e refrigerante de toranja, resultando em um perfil mais leve, frutado e efervescente.
Posso usar tequila reposado na Paloma?
Sim! Embora a Tequila Blanco traga notas mais herbáceas e frescas, a Tequila Reposado adiciona complexidade com notas amadeiradas e de baunilha, criando uma versão mais rica do coquetel.
O que substitui o refrigerante de toranja na receita?
Caso não encontre soda de toranja (grapefruit soda), você pode usar suco de toranja fresco combinado com água com gás e um pouco de xarope de açúcar para ajustar o dulçor.
