Paçoca de carne-seca
Na versão tradicional, a carne-seca é batida no pilão até formar uma paçoca. Na versão Panelinha, usamos o processador, para deixar mais prático. E para ficar mais saboroso, o refogado é com manteiga de garrafa.
Resumo Rápido: A receita de Paçoca de carne-seca leva ingredientes-chave como 500 g de carne-seca, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, ⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Na versão tradicional, a carne-seca é batida no pilão até formar uma paçoca. Na versão Panelinha, usamos o processador, para deixar mais prático. E para ficar mais saboroso, o refogado é com manteiga de garrafa.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Paçoca de carne-seca?
1
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500 g de carne-seca
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1 cebola grande
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2 dentes de alho
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⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
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¼ de xícara (chá) de manteiga de garrafa
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sal a gosto
Como fazer Paçoca de carne-seca passo a passo?
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1
Corte a carne-seca em cubos de 7 cm – é o tamanho é ideal para dessalgar a carne. Coloque numa tigela e lave bem sob água corrente.
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2
Cubra os cubos de carne com 5 xícaras (chá) de água fria e deixe na geladeira durante 12 horas – troque a água da carne-seca pelo menos 2 vezes durante a dessalga.
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3
Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão, cubra com água até completar metade do volume da panela, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
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4
Enquanto a carne cozinha, descasque e pique fino a cebola e o alho.
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5
Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, Espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (se preferir, levante a válvula com um garfo para acelerar o processo). Escorra a água e descarte o excesso de gordura da carne. Transfira os cubos para o processador e bata no modo pulsar até ficar bem desfiada.
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6
Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, adicione a manteiga de garrafa, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
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7
Acrescente a carne-seca e refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourada. Junte a farinha de mandioca torrada, aos poucos, mexendo por 2 minutos apenas para aquecer. Prove e, se necessário tempere com sal. Sirva a seguir, fica uma delícia com salada de pimentão.
Perguntas Frequentes
Como fazer Paçoca de carne-seca de forma fácil?
Para fazer Paçoca de carne-seca, separe os ingredientes principais (como 500 g de carne-seca, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, ⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Paçoca de carne-seca?
Os ingredientes básicos incluem 500 g de carne-seca, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, ⅓ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Paçoca de carne-seca?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
