Ossobuco com polenta cremosa
Esse ossobuco com polenta cremosa é suculento e perfeito para dias especiais. Escolha seu vinho favorito e faça essa receita.
Bem-vindo(a) à melhor receita de Ossobuco com polenta cremosa! Se você procura uma forma prática e deliciosa de preparar essa excelente opção de comida, chegou ao lugar certo.
Esse ossobuco com polenta cremosa é suculento e perfeito para dias especiais. Escolha seu vinho favorito e faça essa receita.
Para reproduzir esta maravilha em casa, você vai precisar de ingredientes fáceis de encontrar, como: 4 peças de ossobuco, sal e pimenta-do-reino a gosto, farinha de trigo para empanar a gosto, azeite extravirgem a gosto e outros. Siga o nosso passo a passo detalhado para não ter erro e garantir o melhor sabor e apresentação.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Ossobuco com polenta cremosa?
1
-
4 peças de ossobuco
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
Farinha de trigo para empanar a gosto
-
Azeite extravirgem a gosto
-
1 cenoura pequena picada
-
1 cebola picada
-
2 talos de salsão picado
-
1 lata de extrato de tomate
-
1 lata de tomate pelado ou passata
-
1 xícara de chá de vinho seco
-
1 ramo de alecrim
-
1 folha de louro
-
1 xícara de chá de polenta instantânea
-
1 xícara de chá de água
-
4 xícara de chá de caldo de galinha ou legumes
-
1 colher de sopa de manteiga
-
Sal a gosto
-
Queijo parmesão a gosto
-
1 maço pequeno de salsinha picada
-
1 dente de alho picadinho
-
Páprica a gosto
-
Raspa de 1 limão
-
Suco de 1 limão
-
Raspas de 1/2 laranja
Como fazer Ossobuco com polenta cremosa passo a passo?
-
1
Em uma tigela, tempere o ossobuco com sal e pimenta.
-
2
Depois, passe na farinha de trigo e leve para dourar na panela grande aquecida com um fio de azeite.
-
3
Doure bem dos dois lados, tire a carne e reserve.
-
4
Na mesma panela, refogue cebola, alho, cenoura e salsão.
-
5
Quando os vegetais murcharem, adicione o extrato de tomate.
-
6
Mexa por 2 minutos e junte vinho, passata, alecrim e louro.
-
7
Mexa, volte os pedaços de ossobuco na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos.
-
8
Se necessário, adicione 1 a 2 xícaras de água durante o cozimento e mexa por vezes.
-
9
Quando terminar de cozinhar a carne e os legumes, coe o molho na peneira. Se necessário, reduza-o cozinhando no fogo para engrossar.
-
10
Para a gremolata, em um recipiente, misture salsinha, alho, sal, páprica, raspas de limão e laranja, suco de limão e azeite. Reserve.
-
11
Para a polenta, dissolva a polenta na água em um recipiente e, em seguida, vá adicionando no caldo quente em uma panela.
-
12
Mexa sem parar até engrossar. Adicione manteiga e queijo ralado. Ajuste o sal.
-
13
Agora é só servir a polenta com ossobuco e a gremolata por cima. Bom apetite.
-
14
receita de @chefhelena
-
15
Gremolata é um condimento a base de salsa, alho e raspas de limão, que normalmente está presente nos preparos tradicionais de ossobuco.
-
16
Não se esqueça de finalizar o prato com cebolinha fresca, assim como na imagem. Confira outras receitas com ossobuco para aproveitar todo o sabor desse corte.
Perguntas Frequentes
Como fazer Ossobuco com polenta cremosa de forma fácil?
Para fazer Ossobuco com polenta cremosa, separe os ingredientes principais (como 4 peças de ossobuco, sal e pimenta-do-reino a gosto, farinha de trigo para empanar a gosto, azeite extravirgem a gosto e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Ossobuco com polenta cremosa?
Os ingredientes básicos incluem 4 peças de ossobuco, sal e pimenta-do-reino a gosto, farinha de trigo para empanar a gosto, azeite extravirgem a gosto e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Ossobuco com polenta cremosa?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
