Oaxacan Old Fashioned
★ 4.9 (69 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura moderna e defumada do clássico Old Fashioned, combinando a profundidade do mezcal com a riqueza do tequila reposado. Oferece notas complexas de agave assado, carvalho e um toque sutil de laranja com amargor equilibrado.
O Oaxacan Old Fashioned é a fusão perfeita entre a tradição do whisky americano e a alma defumada do México. Substituindo a base alcoólica tradicional por mezcal e tequila reposado, este coquetel conquistou paladares ao redor do mundo pela sua complexidade aromática e elegância no copo.
4 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 28.5% ABV
🥂 Copo Old Fashioned / Tumbler
Quais são os ingredientes para o Oaxacan Old Fashioned?
1
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30 ml Mezcal artesanal
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30 ml Tequila Reposado
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5 ml Xarope de agave
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2 dashes Angostura Bitters
Como fazer Oaxacan Old Fashioned passo a passo?
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1
Em um mixing glass, adicione o xarope de agave e os bitters de Angostura.
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2
Adicione o mezcal e o tequila reposado.
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3
Preencha o mixing glass com cubos de gelo de boa qualidade e mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos para resfriar e diluir levemente.
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4
Coe a mistura para um copo Old Fashioned contendo um único cubo grande de gelo translúcido.
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5
Exprema os óleos essenciais de um twist de casca de laranja sobre o coquetel e utilize-o como guarnição.
💡 Dica do Bartender
Utilize um único bloco de gelo grande para garantir a diluição lenta e manter o coquetel na temperatura ideal por mais tempo sem perder a potência alcoólica.
🍋 Decoração
Twist de casca de laranja
📖 A História do Oaxacan Old Fashioned
Criado em 2007 pelo renomado bartender Phil Ward no Death & Co, em Nova York. O Oaxacan Old Fashioned tornou-se um clássico contemporâneo moderno, catapultando o mezcal para a coquetelaria artesanal global.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre o Old Fashioned tradicional e o Oaxacan Old Fashioned?
Enquanto o Old Fashioned clássico utiliza whisky (bourbon ou rye), a versão Oaxacan substitui o destilado americano por uma combinação de tequila reposado e mezcal, trazendo notas defumadas e herbáceas típicas do agave mexicano.
Posso usar apenas mezcal em vez de misturar com tequila?
Sim. Embora a receita original de Phil Ward utilize a proporção 1:1 de mezcal e tequila reposado para equilibrar o lado defumado, você pode fazer uma versão 100% com mezcal se preferir um perfil mais intenso e turfoso.
Qual o melhor tipo de gelo para servir este coquetel?
O ideal é utilizar um cubo de gelo grande e translúcido (crystal clear ice). Blocos grandes derretem mais devagar, garantindo que o coquetel permaneça gelado sem diluir excessivamente os destilados.
