Oaxaca Old Fashioned
★ 4.9 (32 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura moderna e magistral do clássico Old Fashioned que substitui parte do whisky por tequila reposado e mezcal. Apresenta notas defumadas intensas e um perfil de sabor agave complexo, perfeito para apreciadores de coqueteles robustos.
O Oaxaca Old Fashioned é um dos coqueteles mais influentes do século XXI. Combinando Tequila Reposado, Mezcal artesanal, xarope de agave e bitters aromáticos, esta bebida oferece uma experiência sensorial defumada e levemente adocicada.
4 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 28.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned (Rocks)
Quais são os ingredientes para o Oaxaca Old Fashioned?
1
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45 ml Tequila Reposado
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15 ml Mezcal
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7.5 ml Xarope de agave
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2 dashes Angostura Bitters
Como fazer Oaxaca Old Fashioned passo a passo?
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1
Em um copo mixing glass, adicione o xarope de agave e os lances de Angostura Bitters.
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2
Adicione a Tequila Reposado e o Mezcal.
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3
Preencha o mixing glass com gelo e mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos para resfriar e diluir levemente.
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4
Coe a mistura para um copo Old Fashioned contendo um único cubo grande de gelo cristalino.
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5
Esprema os óleos essenciais de uma casca de laranja sobre a superfície do coquetel e utilize-a como guarnição.
💡 Dica do Bartender
Utilize um gelo cristalino grande em formato de cubo para garantir diluição lenta e manter o coquetel na temperatura ideal por mais tempo.
🍋 Decoração
Casca de laranja expressada e twist
📖 A História do Oaxaca Old Fashioned
Criado em 2007 pelo renomado mixologista Phil Ward no Death & Co em Nova York, o Oaxaca Old Fashioned rapidamente se tornou um clássico moderno da coquetelaria mundial, unindo a tradição do Old Fashioned americano com o terroir mexicano.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre o Old Fashioned tradicional e o Oaxaca Old Fashioned?
Enquanto o Old Fashioned tradicional utiliza whisky ou bourbon como base, o Oaxaca Old Fashioned substitui a base alcoólica por uma combinação de Tequila Reposado e Mezcal, trazendo notas defumadas e complexas do agave.
Posso usar apenas tequila blanca no lugar da reposado?
Não é recomendado, pois a Tequila Reposado passa por envelhecimento em barris, o que confere notas amadeiradas essenciais para equilibrar o perfil de sabor robusto que este coquetel exige.
O que é o Mezcal e por que ele é usado nesta receita?
O Mezcal é um destilado mexicano de agave produzido com o cozimento das pinhas em fornos subterrâneos, o que lhe confere um aroma defumado característico que complementa perfeitamente a tequila.
