Nhoque fácil e rápido

Ingredientes reunidos em uma bancada.

Lave bem as batatas e descasque para iniciar o preparo. Já retire a manteiga da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Separe todos os ingredientes;

Batatas cozinhando em uma panela com água e sal.

Pique as batatas em pedaços médios. Aqueça uma panela com água e sal diluído e acrescente as batatas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que estejam macias - espete um garfo para conferir o ponto;

Batatas amassadas, manteiga e sal misturados em uma tigela redonda de vidro.

Após cozinhar as batatas, amasse-as com o garfo ou utilize um amassador. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga, a gema e o sal. Misture com uma colher ou espátula para incorporar;

Farinha adicionada a tigela de vidro.

Acrescente parte da farinha, que deve ser agregada aos poucos. Mexa com uma colher e, quando pegar liga, transfira essa massa para a bancada enfarinhada;

Massa de nhoque em uma bancada com farinha.

Vá adicionando o restante da farinha e sove a massa até ela desgrudar das mãos, porém ela deve se manter macia e fácil de manusear. Retire uma porção da massa e faça um rolinho sobre a bancada com cerca de 2 cm de espessura;

Bolinhas de nhoque sobre a bancada com farinha.

Corte o rolinho a cada 1 ou 2 cm com uma espátula de padeiro ou faca afiada para fazer as bolinhas do nhoque. Quando terminar, pegue mais uma porção, faça outro rolinho e repita o processo de corte. Reserve as bolinhas;

Bolinhas de nhoque cozinhando em uma panela com água e sal.

Leve uma panela grande com água ao fogo alto para cozinhar o nhoque. Adicione mais um pouco de sal na água, se desejar, para salgar mais a massa. Quando ferver, coloque algumas bolinhas de nhoque;

Bolinhas de nhoque cozidas em um prato.

A massa irá afundar, mas assim que boiar, significa que está no ponto. Retire o nhoque com uma escumadeira conforme subirem para a superfície e reserve em um refratário (20x27);

Molho de tomate e queijo parmesão ralado adicionados sobre as bolinhas de nhoque.

Depois de cozinhar toda a massa, espalhe colheradas do molho de tomate sobre o nhoque e salpique queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 15 a 20 minutos para gratinar;

Nhoque pronto para consumo decorado com uma folha de manjericão em um prato.

Sirva esse nhoque delicioso com um arroz soltinho e salada!