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Nhoque de banana-da-terra com pesto de agrião

Nhoque de banana-da-terra com pesto de agrião

Sabe aquele medo de não conseguir modelar o nhoque direito ou de errar o ponto do cozimento? Esquece! Esta versão com massa de banana-da-terra assada é mais fácil de preparar e vai direto para a frigideira, onde ganha um tostado irresistível. Seu sabor final, levemente adocicado, faz par perfeito com o ardidinho do agrião.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
3 bananas-da-terra
¾ de xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de água
⅔ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
lascas de queijo meia-cura a gosto para servir
castanha-de-caju picada a gosto para servir
1 maço de agrião
⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
2 colheres (sopa) de caldo de limão
¾ de xícara (chá) de azeite
½ colher (chá) de sal
1 cubo de gelo

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

2

Destaque as folhas dos talos mais grossos do agrião — os talos mais finos podem ser batidos junto com as folhas, já os talos mais grossos podem ser reaproveitados em outras receitas. Coloque as folhas e os talos mais finos numa tigela e lave com água corrente. Transfira o agrião para uma centrífuga de saladas e seque bem.

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