Negroni Sbagliato
★ 4.9 (25 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura italiana brilhante e efervescente do clássico Negroni, que substitui o gin por vinho espumante seco. Apresenta notas agridoces e cítricas vibrantes, sendo perfeito para um aperitivo sofisticado ao entardecer.
O Negroni Sbagliato é um coquetel contemporâneo que mantém o perfil de sabor amargo e aromático do vermute e do bitter italiano, mas ganha leveza e borbulhas graças à adição do espumante.
3 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 145 kcal
🍸 11.5% ABV
🥂 Copo Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o Negroni Sbagliato?
1
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30 ml Bitter Campari
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30 ml Vermute Vermelho Doce
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60 ml Vinho Espumante Brut
Como fazer Negroni Sbagliato passo a passo?
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1
Encha um copo Old Fashioned com cubos de gelo grandes para resfriar o recipiente.
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2
Adicione o Bitter Campari e o vermute vermelho doce.
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3
Mexa delicadamente com uma colher bailarina por cerca de 5 segundos para integrar os ingredientes.
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4
Complete o copo com o vinho espumante brut bem gelado.
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5
Dê um leve toque com a colher de baixo para cima para misturar o espumante sem perder o gás.
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6
Decore com uma fatia ou casca de laranja expressa por cima do drink.
💡 Dica do Bartender
Utilize um espumante brut bem gelado e certifique-se de que os demais ingredientes também estejam refrigerados para garantir a máxima efervescência e diluição correta.
🍋 Decoração
Fatia ou casca de laranja fresca
📖 A História do Negroni Sbagliato
Criado por engano no Bar Basso em Milão, na década de 1960, pelo bartender Mirko Stocchetto. Ao preparar um Negroni, ele pegou distraidamente a garrafa de espumante em vez do gin, dando origem ao 'sbagliato' (errado, em italiano).
Perguntas Frequentes
O que significa 'Sbagliato'?
Sbagliato significa 'errado' em italiano. O nome faz referência ao erro histórico do bartender que usou espumante no lugar do gin.
Qual é a diferença entre o Negroni tradicional e o Sbagliato?
A principal diferença é a substituição do gin pelo vinho espumante, o que resulta em um teor alcoólico menor e um perfil mais leve e efervescente.
Qual espumante devo usar no Negroni Sbagliato?
O ideal é utilizar um espumante seco, do tipo Brut ou Prosecco, para equilibrar o dulçor do vermute e o amargor do Campari.
