Negroni de Inverno com Porto e Chocolate
★ 4.9 (62 avaliações)
•
Por Alex Pires (Mixologista)
•
Ficha Técnica Validada
Uma releitura sofisticada e acolhedora do clássico Negroni, ideal para noites frias. Combina a robustez do gin com a doçura complexa do Vinho do Porto e notas profundas de bitter com toque de cacau.
O Negroni de Inverno com Porto e Chocolate é uma obra-prima da coquetelaria moderna. Ele substitui parte do vermute tradicional por Vinho do Porto Tawny e adiciona sutis notas de chocolate amargo, resultando em um drink complexo, licoroso e perfeito para o inverno.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 18.5% ABV
🥂 Copos Old Fashioned
Quais são os ingredientes para o Negroni de Inverno com Porto e Chocolate?
1
-
30 ml Gin London Dry
-
30 ml Vinho do Porto Tawny
-
30 ml Bitter Vermelho (Campari)
-
2 dashes Bitter de Chocolate
Como fazer Negroni de Inverno com Porto e Chocolate passo a passo?
-
1
Resfrie um copo Old Fashioned com gelo e descarte a água acumulada.
-
2
Adicione o Gin London Dry, o Vinho do Porto Tawny, o bitter vermelho e os dashes de bitter de chocolate em um mixing glass.
-
3
Preencha o mixing glass com cubos de gelo de boa qualidade e mexa vigorosamente por cerca de 30 segundos.
-
4
Faça o coador em strain direto para o copo Old Fashioned preparado com um grande bloco de gelo limpo.
-
5
Finalize expressando os óleos essenciais da casca de laranja sobre o drink e decore com raspas de chocolate amargo.
💡 Dica do Bartender
Utilize um bloco de gelo translúcido para garantir que o coquetel dilua lentamente, mantendo a temperatura ideal sem perder a intensidade dos sabores do Porto.
🍋 Decoração
Casca de laranja desidratada e raspas de chocolate amargo 70%
📖 A História do Negroni de Inverno com Porto e Chocolate
Criado por bartenders contemporâneos que buscavam adaptar a estrutura amarga e herbácea do Negroni original para paladares mais densos e reconfortantes durante as estações mais frias do ano.
Perguntas Frequentes
Qual é o melhor tipo de Vinho do Porto para usar nesta receita?
Recomenda-se utilizar um Vinho do Porto Tawny (de preferência 10 anos), pois suas notas de frutas secas, caramelo e amadeirado harmonizam perfeitamente com o amargor do bitter e o chocolate.
Posso substituir o bitter de chocolate?
Sim, caso não encontre o bitter de chocolate, você pode usar um bitter aromático comum (como Angostura), embora o de chocolate traga a assinatura especial desta versão de inverno.
Este drink deve ser mexido ou batido na coqueteleira?
Como todos os ingredientes são alcoólicos e límpidos, o Negroni de Inverno deve ser sempre mexido (stirred) no mixing glass para garantir a textura sedosa e a diluição perfeita.
