Negroni Clássico
★ 4.9 (28 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
O rei dos coquetéis italianos. Uma obra-prima de equilíbrio perfeito em partes iguais entre gin, vermute tinto doce e Campari bitter.
Receita do clássico Negroni italiano passo a passo. A clássica proporção 1:1:1 de gin, Campari e vermouth rosso com ficha técnica da IBA.
4 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 195 kcal
🍸 24.0% ABV
🥂 Copo Old Fashioned (baixo)
Quais são os ingredientes para o Negroni Clássico?
1
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30 ml Gin London Dry
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30 ml Campari Bitter
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30 ml Vermute tinto doce (Vermouth Rosso)
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bastante Gelo maciço em cubos
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1 unidade Zest de casca de laranja-baía
Como fazer Negroni Clássico passo a passo?
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1
Em um copo misturador (mixing glass) com bastante gelo, adicione o gin, o Campari e o vermute tinto.
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2
Mexa vigorosamente com a colher bailarina por 25 segundos para gelar e atingir a diluição ideal.
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3
Coe o líquido com uma peneira ou coador strainer para um copo baixo contendo uma pedra grande de gelo.
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4
Esprema a casca de laranja sobre o copo para borrifar os óleos aromáticos e passe-a na borda do copo antes de colocar dentro do drink.
💡 Dica do Bartender
O segredo do Negroni é a diluição correta no mixing glass: mexa com gelo por 20 a 30 segundos até o copo ficar bem embaçado antes de coar.
🍋 Decoração
Twist ou fatia de casca de laranja-baía
📖 A História do Negroni Clássico
Criado em Florença no Caffè Casoni por volta de 1919, a pedido do Conde Camillo Negroni, que pediu ao bartender Fosco Scarselli para reforçar seu coquetel Americano substituindo a soda por gin.
🎉 Perfeito Para
🎂 Aniversário
🍻 Happy Hour
Perguntas Frequentes
Pode bater Negroni na coqueteleira?
Nunca! Coquetéis compostos exclusivamente por destilados e licores límpidos devem ser sempre mexidos no mixing glass para manter o líquido brilhante e aveludado.
Qual vermute tinto usar?
Use um vermute italiano de qualidade como Carpano Antica Formula, Punt e Mes, Cinzano 1757 ou Martini Riserva Speciale Rubino.
