Mulled Wine
★ 4.9 (61 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
O Mulled Wine é um coquetel quente e reconfortante, perfeito para noites frias. Combina vinho tinto encorpado com especiarias aromáticas como canela e cravo, realçadas por notas cítricas de laranja.
O Mulled Wine é a bebida tradicional das festas de inverno e mercados de Natal em todo o mundo. A nossa receita profissional equilibra a acidez do vinho tinto com especiarias quentes e o dulçor na medida certa.
15 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 210 kcal
🍸 11.5% ABV
🥂 Caneca resistente ao calor / Taça para vinho quente
Quais são os ingredientes para o Mulled Wine?
1
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150 ml Vinho tinto seco
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30 ml Conhaque
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15 g Açúcar mascavo
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30 ml Suco de laranja fresco
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1 unidade Pau de canela
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3 unidades Cravo da índia
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1 unidade Anis estrelado
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1 fatia Fatia de laranja
Como fazer Mulled Wine passo a passo?
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1
Em uma panela pequena, adicione o vinho tinto, o conhaque, o suco de laranja e o açúcar mascavo.
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2
Acrescente o pau de canela, os cravos, o anis estrelado e a fatia de laranja.
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3
Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
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4
Deixe infusionar por cerca de 10 minutos sem deixar ferver.
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5
Coe para remover as especiarias inteiras e sirva quente em uma caneca ou taça resistente ao calor com uma nova guarnição.
💡 Dica do Bartender
Nunca deixe o vinho ferver, pois isso evapora o álcool e amarga as especiarias. Mantenha em fogo baixo apenas para infusionar.
🍋 Decoração
Rodela de laranja desidratada e pau de canela
📖 A História do Mulled Wine
Com raízes na Grécia e Roma antigas, o Mulled Wine era originalmente consumido para se aquecer durante o inverno rigoroso europeu e aproveitar vinhos que estavam começando a virar vinagre, temperados com especiarias preciosas.
Perguntas Frequentes
Qual é o melhor tipo de vinho para fazer Mulled Wine?
O ideal é usar um vinho tinto seco, frutado e de corpo médio a pleno, como Merlot, Syrah ou Zinfandel, que não sejam excessivamente tânicos.
Posso fazer Mulled Wine sem álcool?
Sim, você pode substituir o vinho tinto por suco de uva integral e o conhaque por chá preto ou suco de romã para manter a complexidade de sabores.
O Mulled Wine pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo com algumas horas de antecedência e mantê-lo aquecido em fogo muito baixo ou em uma panela elétrica de cozimento lento.
