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Moqueca de piramutaba

Moqueca de piramutaba

Aprenda a preparar uma moqueca de piramutuba. O sabor desse peixe é muito suave e a carne fica uma delícia ao molho.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1,2 kg de postas ou filé de piramutaba
2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo médio
1 pimentão verde médio
2 tomates grandes
3 dentes de alhos amassados
4 colheres de sopa de azeite de dendê (ou a gosto)
1 limão espremido
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1/2 colher de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
1 pimenta-de-cheiro (opcional)
1/2 xícara de chá de coentro (ou a gosto)
1 colher de sopa de colorau
100 ml de água
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer moqueca de piramutuba

2

Se preferir, ao invés de coentro, use a mesma quantidade de salsinha. É possível substituir o leite de coco industrializado pelo caseiro. As pimentas são opcionais, entretanto combinam muito com o sabor da moqueca;

3

tigela com filés de piramutuba temperados

4

Em um recipiente, coloque o peixe e tempere com o suco do limão, alho amassado, pimenta-do-reino e sal. Misture bem com as mãos até os temperos pegarem em todos os pedaços. Deixe descansar na geladeira por 10 a 20 minutos;

5

pimentão, cebola e tomate cortados em rodelas

6

Descasque e corte as cebolas em rodelas. Retire as sementes dos pimentões e das pimentas (se for usar), cortando todos em rodelas. Lave e corte os tomates em rodelas também. Tente manter a espessura das rodelas uniforme;

7

panela, com rodelas de pimentão e cebola

8

Em uma panela (ainda fora do fogo), coloque um pouco de azeite de dendê e faça uma camada com algumas rodelas de cebola. Disponha metade das postas de peixe e, por cima, uma camada de pimentões;

9

panela com rodelas de pimentão, cebola e tomate, além de filés de piramutuba

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Por cima dos pimentões, coloque uma camada de tomate e outra de cebola. Regue com mais um pouco de azeite de dendê e salpique colorau. Acomode o restante do peixe, despejando a marinada;

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panela com rodelas de pimentão, cebola e tomate, além de filés de piramutuba e leite de coco

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Finalize com uma camada de pimentões, depois tomates e, por fim, as cebolas. Se estiver utilizando as pimentas, elas entram aqui. Regue com mais um pouco de azeite de dendê e salpique sal. Despeje o leite de coco e a água;

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moqueca de piramutuba cozinhando na panela

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Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos com a panela tampada. Após 10 minutos, abra a panela e prove o molho. Se necessário, acerte o sal e os temperos. Para misturar, balance a panela com cuidado, evitando quebrar o peixe;

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amido de milho adicionado à moqueca de piramutuba

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Com uma concha, pegue uma porção do molho, coloque em um copo e dissolva bem o amido de milho. Despeje o molho na panela novamente. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, ou até o molho engrossar;

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prato com moqueca de piramutuba, arroz e farofa

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Moqueca pronta! Servimos com arroz e farofa de dendê. Uma delícia.

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