Moqueca de ovo
Esta moqueca sem carne é surpreendente. Os ovos cozinham num caldinho saboroso e ficam no ponto perfeito. O passo a passo é cheio de estratégias para que a preparação seja mais rápida do que a versão clássica. Dá até para virar jantar durante a semana.
Resumo Rápido: A receita de Moqueca de ovo leva ingredientes-chave como 6 ovos, 2 tomates maduros, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta moqueca sem carne é surpreendente. Os ovos cozinham num caldinho saboroso e ficam no ponto perfeito. O passo a passo é cheio de estratégias para que a preparação seja mais rápida do que a versão clássica. Dá até para virar jantar durante a semana.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Moqueca de ovo?
1
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6 ovos
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2 tomates maduros
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1 pimentão verde
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1 pimentão vermelho
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1 cebola
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3 dentes de alho
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200 ml de leite de coco (cerca de ¾ de xícara [chá])
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½ xícara (chá) de água
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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6 ramos de coentro (talos e folhas)
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2 raízes de coentro
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2 pimentas dedo-de-moça
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2 pimentas-de-cheiro
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½ colher (chá) de sal
Como fazer Moqueca de ovo passo a passo?
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1
Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro (mantenha as raízes e os talos).
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2
Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados de 2 cm. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento e cada metade em 6 pedaços. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm.
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3
Descasque e pique fino os dentes de alho. Pique fino as raízes e os talos do coentro e reserve as folhas inteiras para a finalização.
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4
Corte as pimentas dedo-de-moça e de cheiro ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, raspe e descarte as sementes. Fatie fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos.
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5
Leve uma caçarola baixa média (ou frigideira de borda alta) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Adicione as pimentas, o alho, as raízes e os talos do coentro. Refogue por cerca de 2 minutos, até que o preparo fique bem perfumado.
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6
Adicione 1 colher (sopa) de azeite, acrescente os pimentões, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, ou até que os pedaços fiquem macios. Junte o tomate e misture bem.
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7
Regue com o leite de coco, a água, o dendê e tempere com ½ colher (chá) de sal. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos, para formar um caldinho bem saboroso.
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8
Numa tigela pequena, quebre 1 ovo de cada vez e, delicadamente, transfira para o caldo da moqueca, com cuidado para não estourar a gema. Tempere os ovos com uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar por 7 minutos — a clara deve estar cozida e a gema cremosa. Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Moqueca de ovo de forma fácil?
Para fazer Moqueca de ovo, separe os ingredientes principais (como 6 ovos, 2 tomates maduros, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Moqueca de ovo?
Os ingredientes básicos incluem 6 ovos, 2 tomates maduros, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Moqueca de ovo?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
