Receita de Moqueca de banana-da-terra

Modo de preparo

1. Ingredientes reunidos em uma bancada.
2. Higienize os vegetais e seque-os. Descasque os dentes de alho e triture-os. Descasque e corte as bananas em rodelas grossas. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
3. Cebolas, pimentões e tomates cortados em um pratos.
4. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Retire o miolo e as partes brancas dos pimentões, e corte-os todos em tiras. Corte os tomates em cubos;
5. Rodelas de bananas temperadas com alho, sal, pimenta-do-reino, limão e azeite em um prato.
6. Coloque as rodelas de banana em uma tigela e tempere com metade dos alhos triturados, sal, pimenta-do-reino, suco de 1/2 limão e um fio de azeite. Misture e deixe descansar por alguns minutos;
7. Alho, cebola e tomates refogados em uma panela com azeite de oliva e azeite de dendê.
8. Depois, em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê, e refogue o alho até começar a dourar. Depois, adicione os tomates e refogue até murchar. Acrescente a cebola, misture e refogue por mais 5 minutos;
9. Pimentões, pimenta dedo-de-moça, água e sal adicionados a panela.
10. Junte os pimentões na panela e refogue por uns 5 minutos, mexendo às vezes para não queimar. Coloque a pimenta-dedo-de-moça, a água e prove o sabor, acertando o sal se necessário;
11. Bananas temperadas e leite de coco adicionados a panela.
12. Coloque as bananas temperadas no refogado, o leite de coco e misture tudo muito bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos;
13. Suco de 1/2 limão e coentro adicionados a panela.
14. Finalize com o suco de 1/2 limão, coentro picado e desligue o fogo;
15. Moqueca de banana-da-terra pronta para consumo em uma tigela de barro.
16. Agora é só servir essa delícia com um arroz fresquinho. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️