Moqueca capixaba

Name: Moqueca capixaba
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 300 g de sementes de urucum; de 1 litro de óleo; de 1,5 kg de badejo cortado em postas; de 3 tomates; de 3 cebolas; de 1 maço de coentro; de ½ maço de cebolinha; de 2 dentes de alho picados; de 3 colheres (sopa) de azeite; de 30 ml de tintura de urucum; de 100 ml de caldo de peixe; de caldo de 2 limões; de sal a gosto; de ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca; de 600 ml de caldo de peixe; de ½ maço de coentro picado; de ½ cebola picada; de 1 tomate picado; de 30 ml de tintura de urucum; de sal a gosto

A moqueca capixaba é muito saborosa e mais leve que a baiana, pois não leva óleo de dendê. Nesta receita, você também aprende a fazer o pirão para acompanhar o prato.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

300 g de sementes de urucum

1 litro de óleo

1,5 kg de badejo cortado em postas

3 tomates

3 cebolas

1 maço de coentro

½ maço de cebolinha

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de azeite

30 ml de tintura de urucum

100 ml de caldo de peixe

caldo de 2 limões

sal a gosto

¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca

600 ml de caldo de peixe

½ maço de coentro picado

½ cebola picada

1 tomate picado

30 ml de tintura de urucum

sal a gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque o óleo e as sementes de urucum. Leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre para misturar.

Coloque as postas de peixe num recipiente e tempere com sal e o suco de limão. Enquanto prepara os outros ingredientes, deixe o peixe marinando na geladeira. Os ingredientes do pirão e os do peixe podem ser preparados juntos.

Numa panela média, leve a tintura de urucum ao fogo baixo. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por 2 minutos.

Moqueca capixaba

Ingredientes

Modo de Preparo

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