Receita de Molho de tomate caseiro simples

Modo de preparo

1. Bancada com os ingredientes do molho.
2. Comece reunindo todos os ingredientes na bancada! Descasque a cabeça de alho e a cebola, picando-os grosseiramente. Corte o tomate em pedaços médios. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas;
3. Uma panela de pressão com alho a dourar.
4. Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Refogue o alho por cerca de 1 minuto, depois acrescente a cebola e deixe cozinhar até começar a dourar levemente e ficar translúcida;
5. Tomates e alho refogando na panela de pressão.
6. Junte os tomates picados à panela e mexa bem, deixando que refoguem até começarem a soltar bastante líquido e desmancharem um pouco;
7. Panela de pressão com a mistura dos ingredientes do molho.
8. Acrescente a cenoura, o extrato de tomate, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os temperos secos de sua preferência. Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem até tudo se incorporar;
9. Panela com ingredientes do molho e a adição de água.
10. Complete a mistura com água, mexa uma última vez, tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;
11. Liquidificador com o molho batido.
12. Após o tempo, desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e espere esfriar um pouco. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo;
13. Molho coado e temperado na panela de pressão.
14. Coe o molho e retorne para uma panela comum. Acerte o sal e leve ao fogo médio para reduzir e apurar o sabor por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente;
15. Molho finalizado com manjericão.
16. Quando chegar ao ponto desejado, mais grosso e espesso, desligue o fogo. Adicione folhas frescas de manjericão, tampe a panela e aguarde alguns minutos, se quiser um toque especial;
17. Um prato com macarrão e o molho de tomate caseiro simples.
18. E está pronto! Perfeito para combinar com massas e outros preparos de sua preferência.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️