Molho de tomate caseiro simples

Bancada com os ingredientes do molho.

Comece reunindo todos os ingredientes na bancada! Descasque a cabeça de alho e a cebola, picando-os grosseiramente. Corte o tomate em pedaços médios. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas;

Uma panela de pressão com alho a dourar.

Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Refogue o alho por cerca de 1 minuto, depois acrescente a cebola e deixe cozinhar até começar a dourar levemente e ficar translúcida;

Tomates e alho refogando na panela de pressão.

Junte os tomates picados à panela e mexa bem, deixando que refoguem até começarem a soltar bastante líquido e desmancharem um pouco;

Panela de pressão com a mistura dos ingredientes do molho.

Acrescente a cenoura, o extrato de tomate, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os temperos secos de sua preferência. Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem até tudo se incorporar;

Panela com ingredientes do molho e a adição de água.

Complete a mistura com água, mexa uma última vez, tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;

Liquidificador com o molho batido.

Após o tempo, desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e espere esfriar um pouco. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo;

Molho coado e temperado na panela de pressão.

Coe o molho e retorne para uma panela comum. Acerte o sal e leve ao fogo médio para reduzir e apurar o sabor por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente;

Molho finalizado com manjericão.

Quando chegar ao ponto desejado, mais grosso e espesso, desligue o fogo. Adicione folhas frescas de manjericão, tampe a panela e aguarde alguns minutos, se quiser um toque especial;

Um prato com macarrão e o molho de tomate caseiro simples.

E está pronto! Perfeito para combinar com massas e outros preparos de sua preferência.