Receita de Molho de pimentão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura média).
2. Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira. Leve ao forno para assar, por cerca de 20 minutos até ficarem com a pele tostada. Se preferir, toste a pele dos pimentões diretamente na boca do fogão: com uma pinça, coloque cada pimentão sobre uma chama do fogão e espere a pele começar a borbulhar, escurecer e rachar, vá virando os legumes para tostar toda a superfície.
3. Abafe os pimentões por 10 minutos em uma tigela tampada – a pele se solta mais facilmente. Com as mãos, ou a ajuda de uma colher, descasque os pimentões.
4. Descarte o cabo e as sementes, transfira para o mini-processador (ou liquidificador) e junte o vinagre balsâmico. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Bata até formar uma pasta. Fica uma delícia com carnes ou legumes grelhados e assados, risotos e peixes.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️