Molho de azeite com ovos
Esse molho é o acompanhamento perfeito para uma bacalhoada (e resolve aquela questão do ressecamento do ovo no forno). Ele também funciona muito bem com peixes assados em geral.
Ingredientes
Modo de Preparo
Numa panela média coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Com uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela com água e gelo – assim eles param de cozinhar e esfriam mais rápido.
Enquanto os ovos esfriam, lave, seque bem e pique fino a salsinha. Transfira a salsinha picada para uma tigela média e cubra com o azeite.
Delicadamente, role os ovos na bancada e descasque sob água corrente – assim a casca sai mais facilmente. Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento e cada metade em cubos pequenos, de cerca de 0,5 cm.
Junte os ovos ao azeite com a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente. Sirva numa molheira para acompanhar peixes.