Molho aveludado de peru de Natal

Name: Molho aveludado de peru de Natal
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 2 cebolas cortadas em 4 partes; de 2 cenouras cortadas em pedaços; de 2 talos de salsão cortados em pedaços; de pescoço, moela e coração do peru; de 2 folhas de louro; de 3 cravos-da-índia; de 1,5 litro do caldo de peru; de 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; de 4 colheres (sopa) de manteiga; de 1 xícara (chá) de vinho branco; de raspas de 1 tangerina (ou laranja); de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Aproveite os miúdos do peru para fazer um delicioso caldo! Ele é a base deste molho de Natal.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

2 cebolas cortadas em 4 partes

2 cenouras cortadas em pedaços

2 talos de salsão cortados em pedaços

pescoço, moela e coração do peru

2 folhas de louro

3 cravos-da-índia

1,5 litro do caldo de peru

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de vinho branco

raspas de 1 tangerina (ou laranja)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Depois da primeira meia hora em que o peru estiver no forno, coloque as cebolas, as cenouras, os talos de salsão e os miúdos na assadeira. Deixe assar por 1 hora.

Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Assim que derreter, junte a farinha e mexa bem com uma espátula por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente o caldo de uma só vez. Mexa bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha.

Molho aveludado de peru de Natal

Ingredientes

Modo de Preparo

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