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Moela frita

Moela frita

Aprenda a fazer a moela frita acebolada, essa carne acessível, que fica uma delícia com esse preparo bem temperado!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de moela de frango
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
1 colher de sobremesa de chimichurri
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
2 cebolas médias
2 xícaras de chá de água para o molho da moela
4 a 5 xícaras de água para o preparo (cerca de 1-1,2 litro)
2 colheres de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa moela frita! Se a sua moela estiver congelada, retire do freezer no dia anterior e deixe descongelar naturalmente na geladeira;

3

Recipientes com moela, água e vinagre.

4

Antes de cozinhar, retire as partes mais amareladas e borrachudas da moela com uma faca afiada ou com as mãos mesmo. Depois, deixe a moela de molho, na mistura de água com vinagre, por 20 minutos;

5

Alho e cebola refogando na frigideira.

6

Escorra a moela e lave em água corrente. Se algumas moelas estiverem muito grandes, com uma faca, corte ao meio ou em 3 partes. Pique o alho em cubinhos e corte as cebolas em pétalas. Refogue o alho com azeite em uma panela larga;

7

Uma frigideira com alho, cebola e moela.

8

Assim que dourar, adicione as moelas e tempere com sal. Misture bem;

9

Uma frigideira com moela e temperos cozinhando.

10

Frite a moela até mudar de cor e secar a água que soltar da carne, mexendo de vez em quando. Logo que a água secar, adicione 1 xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar novamente;

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Logo que a água secar, abra a panela, mexa bem e adicione a outra xícara de água. Tampe a panela e cozinhe até secar a água. Faça esse processo 4 vezes, cerca de 20 minutos cada, até a moela ficar macia;

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Assim que secar a água, abra a panela, mexa para desgrudar o fundinho e acrescente o molho inglês, chimichurri e a mostarda. Misture bem;

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Uma frigideira com moela, cebola e temperos cozinhando.

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Frite os ingredientes por mais alguns minutos e junte a cebola. Refogue até a cebola murchar e dourar um pouco, mexendo de vez em quando para não queimar. Prove o sabor e, se achar necessário, ajuste o sal e os temperos;

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Um prato com moela frita.

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Finalize com a salsinha e está pronto! Você pode servir esse prato como petisco ou como acompanhamento no almoço. Aproveite!

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