Minestrone clássico
Há tantas maneiras de preparar minestrone, quanto há mammas italianas. Mas a base é sempre a mesma: caldo de carne e legumes. Confira uma receita bem tradicional, mas não se avexe. Você pode colocar os ingredientes que quiser. Só não vale usar azeite de dendê!
Resumo Rápido: A receita de Minestrone clássico leva ingredientes-chave como ½ xícara (chá) de feijão-branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola picada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Há tantas maneiras de preparar minestrone, quanto há mammas italianas. Mas a base é sempre a mesma: caldo de carne e legumes. Confira uma receita bem tradicional, mas não se avexe. Você pode colocar os ingredientes que quiser. Só não vale usar azeite de dendê!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Minestrone clássico?
1
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½ xícara (chá) de feijão-branco
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 cebola picada
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1 cenoura cortada em cubos
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1 talo de salsão cortado em rodelinhas
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1 batata cortada em cubos
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½ xícara (chá) de vagem cortada em rodelinhas
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1 abobrinha com casca cortada em cubos
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½ xícara (chá) de repolho ralado
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1 litro de caldo de carne caseiro
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½ lata de tomate pelado italiano sem pele
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como fazer Minestrone clássico passo a passo?
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1
Numa tigela, coloque o feijão branco e cubra com o triplo de água. Deixe de molho por 12 horas.
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2
Lave a cenoura, o salsão, a vagem e a abobrinha sob água corrente.
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3
Numa tábua, pique os legumes e o tomate italiano. Reserve o suco da lata do tomate.
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4
Numa panela grande, aqueça o azeite e a manteiga no fogo baixo. Quando esquentar, coloque a cebola picada e mexa até ficar dourada.
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5
O segredo para preparar o minestrone é não colocar todos os ingredientes na panela ao mesmo tempo, pois cada legume tem o seu tempo de cozimento. Por isso, entre as adições dos legumes, deixe cada um cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente o fogo para médio e acrescente os legumes na seguinte ordem: a cenoura picada, a batata em cubos, a vagem picada, a abobrinha em cubos e o repolho ralado.
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6
Junte o caldo de carne, o tomate italiano picado e o suco da lata. Aumente o fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
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7
Escorra a água do feijão branco e lave-o sob água corrente. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora ou até que o feijão esteja cozido, porém os grãos não devem estar moles. Escorra a água e reserve o feijão.
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8
Na panela com a sopa, acrescente o feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos. O Minestrone é uma sopa grossa, porém, se você desejar uma sopa mais fina, acrescente mais caldo de carne.
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9
No momento de servir, polvilhe a sopa quente com o queijo ralado.
Perguntas Frequentes
Como fazer Minestrone clássico de forma fácil?
Para fazer Minestrone clássico, separe os ingredientes principais (como ½ xícara (chá) de feijão-branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola picada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Minestrone clássico?
Os ingredientes básicos incluem ½ xícara (chá) de feijão-branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola picada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Minestrone clássico?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
