Matcha Gin Fizz
★ 4.9 (26 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura botânica e contemporânea do clássico Fizz, combinando a secura elegante do gin com o umami vibrante do chá matcha. Apresenta notas herbáceas complexas, toque cítrico refrescante e uma textura incrivelmente sedosa.
O Matcha Gin Fizz eleva a coquetelaria moderna ao unir a refrescância borbulhante do tradicional Gin Fizz com os benefícios e o sabor terroso marcante do chá verde matcha japonês.
5 min
Médio
1 porção(ões)
🔥 165 kcal
🍸 12.0% ABV
🥂 Copo Highball
Quais são os ingredientes para o Matcha Gin Fizz?
1
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50 ml Gin London Dry
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1 colher chá Chá matcha em pó
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25 ml Suco de limão siciliano fresco
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20 ml Xarope simples
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15 ml Clara de ovo pasteurizada
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60 ml Água com gás
Como fazer Matcha Gin Fizz passo a passo?
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1
Em uma coqueteleira, dissolva o pó de matcha no gin e no xarope simples utilizando uma bailarina.
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2
Adicione o suco de limão siciliano e a clara de ovo pasteurizada.
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3
Faça um dry shake (agitação sem gelo) vigoroso por 10 segundos para emulsionar a clara de ovo e o matcha.
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4
Adicione cubos de gelo à coqueteleira e agite novamente por 12 segundos para resfriar e diluir na proporção correta.
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5
Faça o duplo coado (double strain) para dentro de um copo Highball previamente resfriado e preenchido com gelo fresco.
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6
Complete lentamente com a água com gás para criar a coroa de espuma característica e decore com uma casca de limão siciliano e um toque de matcha.
💡 Dica do Bartender
Para dissolver o matcha sem grumos, peneire-o diretamente com o xarope simples ou utilize um chasen (batedor de bambu) com uma pequena quantidade de gin antes de adicionar ao shaker.
🍋 Decoração
Polvilhado levemente com pó de matcha e uma casca de limão siciliano
📖 A História do Matcha Gin Fizz
Inspirado na família de coquetéis 'Fizz' originada nos Estados Unidos no final do século XIX, esta versão moderna incorpora a milenar tradição japonesa do matcha, ganhando destaque nos balcões de alta coquetelaria global nas últimas décadas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o Matcha Gin Fizz sem clara de ovo?
Sim, você pode omitir a clara de ovo ou substituí-la por aquafaba (água de cozimento do grão-de-bico) para manter a textura cremosa em uma versão vegana.
Qual é o melhor tipo de gin para usar nesta receita?
Gins do tipo London Dry com notas cítricas e herbáceas acentuadas funcionam melhor, pois complementam o perfil terroso do matcha sem competir com seus sabores.
O matcha utilizado deve ser de grau culinário ou cerimonial?
Ambos funcionam, mas o matcha de grau cerimonial oferece uma coloração verde mais vibrante e um sabor menos amargo, elevando a qualidade final do coquetel.
