Massa caseira para rechear (ravióli)
Uma massa para rechear que fica bem leve e rende pratos elegantes. A ideia é aproveitar as sobras para preparar recheios variados. É reaproveitamento em versão pastifício! O segredo é ter paciência para caprichar na massa bem fininha.
Resumo Rápido: A receita de Massa caseira para rechear (ravióli) leva ingredientes-chave como 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Uma massa para rechear que fica bem leve e rende pratos elegantes. A ideia é aproveitar as sobras para preparar recheios variados. É reaproveitamento em versão pastifício! O segredo é ter paciência para caprichar na massa bem fininha.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Massa caseira para rechear (ravióli)?
1
-
280 g de farinha de trigo
-
120 g de sêmola de grano duro
-
4 ovos
Como fazer Massa caseira para rechear (ravióli) passo a passo?
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1
Numa tigela grande, misture as farinhas e retire uma porção (cerca de ⅓ de xícara) – a quantidade total de farinha pode variar de acordo com o tamanho dos ovos.
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2
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela. Bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
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3
Abra um buraco no centro da farinha, como se fosse um “vulcão”. Adicione os ovos batidos no centro e comece misturando com um garfo, do centro para as bordas, adicionando a farinha aos poucos. Amasse com as mãos até incorporar os ovos e vá adicionando a farinha reservada caso necessário. Transfira a massa para a bancada e sove até que fique bem lisa.
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4
Embale a massa com filme e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
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5
Após o tempo de descanso, corte a massa em quatro partes. Com um rolo de macarrão (ou cilindro) abra a massa em folhas na espessura de 2 mm.
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6
Para modelar os raviólis: posicione uma faixa de massa sobre a bancada. Disponha no centro da massa porções de cerca de 10 g do recheio desejado (carne ou ricota) uma ao lado da outra, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada uma. Borrife a massa com água e cubra com outra faixa de massa. Com a lateral das mãos, retire o ar ao redor do recheio e pressione as bordas de massa para selar – assim os raviólis não abrem nem criam bolhas ao cozinhar. Com um cortador de ravióli ou carretilha dentada, corte ao redor de cada porção de recheio. Você pode deixar os raviólis quadradinhos ou cortar e dobrar as pontas para modelar o plin.
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7
Transfira os raviólis para uma travessa levemente enfarinhada e repita com o restante.
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8
Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Adicione sal e mergulhe uma parte dos raviólis – cozinhe em levas para quem não grudem uns nos outros. Diminua o fogo para médio e fique de olho: eles sobem à superfície quando estão prontos.
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9
Com uma escumadeira, transfira para uma travessa e repita com o restante. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Massa caseira para rechear (ravióli) de forma fácil?
Para fazer Massa caseira para rechear (ravióli), separe os ingredientes principais (como 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Massa caseira para rechear (ravióli)?
Os ingredientes básicos incluem 280 g de farinha de trigo, 120 g de sêmola de grano duro, 4 ovos. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Massa caseira para rechear (ravióli)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
