Manteiga de maçã (apple butter)
A manteiga de maçã, apesar do nome, não leva leite e nenhum derivado. Ela tem esse nome porque é uma pasta bem cremosa, dourada e tem um sabor que movimenta até os pratos mais básicos. Dá para passar no pão, rechear panquecas, servir com bolo... Mas quando usada para temperar carnes, ela mostra todo o seu potencial!
Resumo Rápido: A receita de Manteiga de maçã (apple butter) leva ingredientes-chave como 1 kg de maçã fuji (4 a 5 unidades), ⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo claro, ⅓ de xícara (chá) de água, caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres (sopa)) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A manteiga de maçã, apesar do nome, não leva leite e nenhum derivado. Ela tem esse nome porque é uma pasta bem cremosa, dourada e tem um sabor que movimenta até os pratos mais básicos. Dá para passar no pão, rechear panquecas, servir com bolo... Mas quando usada para temperar carnes, ela mostra todo o seu potencial!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Manteiga de maçã (apple butter)?
1
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1 kg de maçã fuji (4 a 5 unidades)
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⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo claro
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⅓ de xícara (chá) de água
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caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres (sopa))
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¼ de colher (chá) de canela em pó
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1 anis-estrelado
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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1 pitada de sal
Como fazer Manteiga de maçã (apple butter) passo a passo?
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1
Lave e descasque as maçãs — tente fazer tiras longas da casca; elas serão usadas no cozimento e assim fica mais fácil pescá-las depois de cozidas. Corte as maçãs ao meio, descarte o miolo com as sementes e corte as metades em fatias de 0,5 cm.
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2
Numa panela grande, coloque as fatias de maçã, o açúcar mascavo, a água e o caldo de limão. Adicione as especiarias, o sal, as tiras da casca e leve ao fogo médio. Assim que ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem bem macias.
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3
Assim que as maçãs estiverem cozidas, desligue o fogo e, com uma pinça, pesque e descarte as tiras da casca e o anis-estrelado. Com um mixer, bata as maçãs com o caldo na própria panela até ficar liso (se preferir, utilize o liquidificador).
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4
Volte a panela com maçã batida ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até formar uma pasta cremosa. Para verificar o ponto: com uma colher, coloque um pouco da manteiga de maçã num pires gelado e incline delicadamente; ela não deve escorrer.
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5
Transfira a manteiga de maçã ainda quente para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Sirva fria com pães, crepes, bolos, iogurte, queijos ou carnes grelhadas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Manteiga de maçã (apple butter) de forma fácil?
Para fazer Manteiga de maçã (apple butter), separe os ingredientes principais (como 1 kg de maçã fuji (4 a 5 unidades), ⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo claro, ⅓ de xícara (chá) de água, caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres (sopa)) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Manteiga de maçã (apple butter)?
Os ingredientes básicos incluem 1 kg de maçã fuji (4 a 5 unidades), ⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo claro, ⅓ de xícara (chá) de água, caldo de 1 limão (cerca de 3 colheres (sopa)) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Manteiga de maçã (apple butter)?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
