Receita de Manjar de coco com creme de leite

Modo de preparo

1. Ingredientes para a receita de manjar de coco com creme de leite.
2. Na bancada, separe todos os ingredientes! Comece untando uma forma redonda de 20 x 8 cm com um pouco de óleo, isso ajuda a desenformar o manjar com facilidade;
3. Ingredientes incorporados com auxílio de um fouet.
4. Em uma panela média e em fogo médio, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho nele, sem parar de mexer, com auxílio de um fouet para não empelotar;
5. Ingredientes adicionados na panela e incorporados.
6. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco em flocos. Misture bem todos os ingredientes por aproximadamente 8 minutos, ou até que fiquem homogêneos e comece a engrossar;
7. Mistura em consistência de mingau espesso na panela.
8. Quando a mistura atingir a consistência de um mingau bem espesso, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Essa etapa é importante para retirar o gosto do amido de milho;
9. Mistura despejada na forma untada.
10. Desligue o fogo quando a mistura estiver bem espessa e cremosa, pronta para ser transferida para a forma. Despeje imediatamente a mistura na forma untada e use uma espátula para nivelar sua superfície;
11. Forma coberta por saquinho plástico.
12. Para evitar que se forme uma película grossa na superfície, cubra a forma com um saquinho plástico. Não use plástico filme, pois ele pode formar gotas de água, deixando a sobremesa com uma textura indesejada. Deixe o manjar amornar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas;
13. Caramelo feito em uma panela.
14. Para fazer a calda, em uma panela média, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que os açúcares derretam e formem um caramelo;
15. Água morna adicionada na panela com caramelo.
16. Abaixe o fogo e, com muito cuidado, adicione a água morna. Isso pode fazer com que o caramelo borbulhe, então atente-se para não se queimar. Mexa até dissolver o torrão-de-açúcar formado;
17. Ameixas secas adicionadas na panela.
18. Acrescente as ameixas secas e cozinhe de 5 a 10 minutos, até que fiquem bem macias e a calda tenha engrossado. Se a calda ficar muito espessa e as ameixas não estiverem totalmente macias, você pode adicionar um pouco mais de água morna para ajustar a consistência;
19. Calda reservada em um recipiente.
20. Depois que as ameixas estiverem macias e a calda tiver engrossado, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente;
21. Manjar desenformado em um prato.
22. Após o manjar ter descansado na geladeira por 6 horas, desenforme cuidadosamente. Se necessário, passe uma faca nas laterais da forma para soltá-lo;
23. Manjar de coco com creme de leite finalizado com calda de ameixas, pronto para servir.
24. Com a calda já fria, despeje-a por cima do manjar, garantindo que as ameixas fiquem distribuídas uniformemente sobre a sobremesa. Agora, sirva o manjar com a calda. Você pode decorar com mais coco ralado ou até mesmo mais ameixas, se desejar!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️