Mandioquinha refogada
A mandioquinha refogada é um acompanhamento gostoso e simples. Confira a receita para aproveitar com carnes e um arroz soltinho!
Ingredientes
Modo de Preparo
Uma bancada com ingredientes da receita.
Antes de começar, separe todos os utensílios e ingredientes! Lave bem as mandioquinhas e descasque-as com uma faca ou descascador. Pique o cheiro-verde finamente;
Uma tigela com a mandioquinha picada.
Corte as mandioquinhas ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte em pedaços menores, o importante é que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho para cozinhar por igual;
Uma panela com mandioquinha e água.
Transfira os pedaços para uma panela média e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficarem al dente;
Mandioquinha cozida coada na peneira.
Quando estiverem no ponto, escorra a água usando uma peneira ou escorredor;
Uma frigideira com manteiga e mandioquinha.
Em uma frigideira média, leve ao fogo baixo e adicione a manteiga. Quando derreter completamente, adicione os pedaços de mandioquinha cozida. Mexa com cuidado para envolvê-las na manteiga, sem quebrar os pedaços;
Uma frigideira com manteiga, mandioquinha e temperos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue refogando, virando as mandioquinhas aos poucos para que todos os lados fiquem levemente dourados;
Frigideira com mandioquinha refogada.
Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Misture suavemente para espalhar o frescor do tempero e sirva na hora!