Maminha no forno
A maminha no forno é uma opção deliciosa e prática para um almoço ou jantar especial. Confira a receita completa e aproveite!
Ingredientes
Modo de Preparo
Uma bancada com os ingredientes.
Retire a carne da geladeira, pelo menos, 30 minutos antes de iniciar o preparo, para ela ficar em temperatura ambiente. Aqui utilizamos uma cerveja pilsen, mas você pode variar com outras cervejas claras. Reúna todos os ingredientes!
Uma forma com uma cama de cebolas e temperos.
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e faça uma cama com elas em uma forma. Tempere com sal, pimenta e tomilho;
Cabeças de alho cortadas envoltas em papel-alumínio.
Corte o topo das cabeças de alho, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva as cabeças no papel-alumínio e acomode-as na forma também;
Uma tábua com carne temperada.
Coloque a carne em uma tábua ou refratário e passe um pouco de azeite por ela toda, isso irá ajudar na fixação dos temperos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, espalhando pelos dois lados;
Uma forma com uma camada de cebola, a maminha, as cabeças de alho, cerveja e demais temperos antes de assar.
Disponha a carne temperada, com a gordura virada para cima, por cima da cama de cebola. Adicione a cerveja e, se desejar, mais tomilho. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 40 a 50 minutos;
Maminha assada sobre uma grelha.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse a carne por mais 10 a 15 minutos, até dourar. Retire do forno, coloque sobre uma grade e deixe-a descansar por 10 minutos antes de cortar;
Alho sendo amassado em um recipiente.
Abra o papel-alumínio das cabeças de alho e deixe amornar, o suficiente para conseguir manusear. Com as mãos, esprema os dentes de alho e transfira a polpa para um recipiente. Amasse com um garfo até virar uma pastinha. Regue com um pouco mais de azeite;
Uma tábua contendo maminha no forno.
Sirva a carne com a cebola caramelizada na forma e a pastinha de alho. Bom apetite!