🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Maminha na pressão

Maminha na pressão

Aprenda a preparar maminha na pressão. A carne fica bem macia e suculenta. O molho se transforma em um delicioso acompanhamento.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 peça de maminha (cerca de 1,5 kg)
3 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de páprica defumada
1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 cebolas grandes
1 pimentão médio
2 tomates pequenos
4 dentes de alho triturados
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 xícara de chá de cerveja (240 ml)
1/4 de xícara de chá de molho shoyu (60 ml)
500 ml de água

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer maminha na pressão

2

Higienize o pimentão e o tomate e seque-os com papel-toalha. Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de iniciar o preparo. Separe os ingredientes na bancada para facilitar os processos;

3

tigela com cebola picada em cubos. Tigela com pimentão cortado em cubos. Tigela com tomate cortado em cubos. Tigela com alho picado

4

Descasque e corte a cebola em cubos. Descasque os dentes de alho e pique-os em cubinhos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão, depois, pique-o em cubos pequenos. Pique o tomate em cubos pequenos também;

5

peça de maminha sobre a tábua de cortar carne

6

Coloque a carne em uma tábua e tempere um lado com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem com as mãos para o tempero fixar. Tempere da mesma forma o outro lado da carne;

7

maminha grelhada na panela de pressão

8

Despeje 1 colher de sopa de óleo em uma panela de pressão em fogo alto. Coloque a maminha temperada e sele bem de todos os lados, virando com um pegador ou garfo de churrasco até dourar (cerca de 5 minutos de cada lado). Transfira para uma tábua e reserve;

9

preparo do molho para cozinhar a maminha na pressão

10

Abaixe o fogo e adicione outra colher de óleo. Refogue a cebola por 1 minuto ou até dourar levemente, mexendo de vez em quando. Junte o alho e frite por 1 minuto. Adicione a cerveja e mexa o fundo da panela para liberar os sabores da carne que ficaram grudados;

11

molho para cozinhar maminha na pressão

12

Adicione o tomate, o pimentão, um pouco de cheiro-verde e 1 colher de chá de sal. Aumente o fogo, misture bem e deixe cozinhar até que a cerveja reduza um pouco, cerca de 3 minutos;

13

peça de maminha na panela de pressão

14

Volte a maminha à panela e misture bem para os temperos se envolverem na peça. Adicione o molho shoyu e complete com a água, apenas até chegar ao nível da carne (utilizamos 500 ml). Tampe e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por 50 minutos;

15

maminha cozida na panela de pressão

16

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto da carne - ela deve estar macia e desmanchando. Transfira apenas a carne para um refratário;

17

processo de finalização do molho da maminha

18

Em fogo médio, deixe o molho do cozimento da maminha cozinhar por mais alguns minutos, até encorpar. Não é necessário, entretanto, se preferir, coe o molho;

19

maminha servida com mandioca

20

Finalize com a maminha salpicando cheiro-verde por cima. Sirva a carne com molho e outros acompanhamentos de sua preferência.

Compartilhar