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Maminha na panela de pressão

Maminha na panela de pressão

Que tal preparar uma carne sem ter muito trabalho? Confira como fazer maminha na panela de pressão superprática.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 peça de maminha (cerca de 1 kg)
3 colheres de sopa de azeite
5 dentes de alho (20 gramas)
3 tomates médios (420 gramas)
1 cebola grande (180 gramas)
1 cenoura média (60 gramas)
1 alho-poró (60 gramas)
1 salsão (60 gramas)
1 colher de sopa de páprica defumada
3 colheres de sopa de molho inglês
3 folhas de louro
750 ml de água
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

Ingredientes sobre a bancada.

2

Selecione uma peça de maminha com uma boa camada de gordura e reúna os outros ingredientes necessários para iniciar o preparo. Para agilizar, já lave e higienize os legumes que serão usados na receita;

3

Ingredientes picados em recipientes separados.

4

Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o tomate em cubos. Retire as folhas do salsão e corte o talo em cubos pequenos. Descasque a cenoura e corte em pedaços pequenos. Descarte as folhas do alho-poró e fatie a parte branca em rodelas finas;

5

Uma panela de pressão com maminha e azeite ao fogo.

6

Leve uma panela de pressão ao fogo médio, adicione o azeite e, assim que aquecer, coloque a maminha com a gordura virada para baixo. Deixe fritar até selar e dourar.

7

Uma forma contendo maminha selada.

8

Vire a carne para selar o outro lado e espere dourar. Retire a carne da panela, transfira para uma tigela ou assadeira e reserve;

9

Uma panela de pressão ao fogo com azeite, alho, cebola, cenoura, salsão, pimenta e sal.

10

Regue novamente a panela com azeite. Coloque a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Junte o alho e refogue até dourar. Acrescente a cenoura e o salsão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa;

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Uma panela de pressão ao fogo com azeite, alho, cebola, cenoura, salsão, pimenta, sal, alho-poró, tomate e páprica.

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Adicione o alho-poró, o tomate, a páprica, mexa para incorporar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até os legumes começarem a murchar;

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Uma panela de pressão com a carne por cima dos legumes, cobertos por água.

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Espalhe os legumes sobre o fundo da panela e disponha a carne com a gordura virada para baixo sobre os legumes. Adicione o molho inglês, as folhas de louro e cubra com a água. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino;

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Uma panela de pressão fechada ao fogo.

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Tampe a panela e, assim que pegar pressão, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente;

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Uma panela de pressão com a maminha e os outros ingredientes após cozimento.

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Abra a panela e espete a carne. Se sentir que ainda está dura, volte novamente para a pressão por mais 15 minutos;

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Um prato contendo maminha na panela de pressão.

20

Retire a carne da panela e transfira para uma travessa. Regue com o molho que ficou na panela. Salpique cebolinha e salsinha picada e está pronto para servir!

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