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Maionese de azeitona caseira

Maionese de azeitona caseira

A deliciosa maionese caseira ganha azeitonas pretas picadas e vira um molho que tempera iscas de peixe, frango ou carne – e que faz a gente pedir bis.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 gemas
1 colher (chá) de vinagre ou caldo de limão
1 colher (chá) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
4 azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparo

1

Numa tigela funda, junte as gemas, o vinagre e a mostarda. Atenção: os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para a mistura não desandar. Coloque um pano úmido sob a tigela - assim o recipiente não fica sambando enquanto você bate a maionese.

2

Com um batedor de arame, misture vigorosamente os ingredientes. Quando a mistura ficar pálida, acrescente o óleo em fio, sem parar de bater, até formar a maionese.

3

Numa tábua, pique fino as azeitonas e misture à maionese preparada. Se preferir, bata no mixer. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. Conserve em pote com fechamento hermético por até 2 dias na geladeira.

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