Macunaíma Coquetel
★ 4.9 (55 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma releitura moderna e vibrante da caipirinha que une a brasilidade da cachaça artesanal com notas herbáceas e amargas de Fernet-Branca. Apresenta um perfil aromático marcante, equilibrando perfeitamente a acidez do limão com a rusticidade do destilado e a complexidade do bitter.
O Macunaíma Coquetel é um dos grandes símbolos da coquetelaria nacional moderna. Combinando cachaça, limão tahiti, açúcar e Fernet-Branca, esta bebida entrega uma experiência sensorial única que transita entre o ácido, o doce e o amargo herbal.
3 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 160 kcal
🍸 18.0% ABV
🥂 Copo Baixo (Old Fashioned)
Quais são os ingredientes para o Macunaíma Coquetel?
1
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50 ml Cachaça branca de alambique
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25 ml Suco de limão tahiti fresco
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15 ml Xarope simples (açúcar e água)
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15 ml Fernet-Branca
Como fazer Macunaíma Coquetel passo a passo?
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1
Resfrie um copo baixo com cubos de gelo.
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2
Em uma coqueteleira, adicione a cachaça, o suco de limão tahiti fresco, o xarope simples e o Fernet-Branca.
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3
Preencha a coqueteleira com cubos de gelo de boa qualidade.
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4
Agite vigorosamente (shake) por aproximadamente 8 a 10 segundos para gelar e diluir na medida certa.
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5
Faça o coagem dupla (double strain) para o copo baixo previamente resfriado com gelo novo (ou grande esfera de gelo).
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6
Finalize posicionando a guarnição de rodela de limão e sirva imediatamente.
💡 Dica do Bartender
Para um equilíbrio perfeito, utilize uma cachaça branca de coluna com boa graduação alcoólica ou uma cachaça de alambique descansada em madeiras neutras para preservar o frescor.
🍋 Decoração
Rodela desidratada de limão tahiti
📖 A História do Macunaíma Coquetel
Criado pelo renomado bartender paulistano Marcelo Vasconcellos no início dos anos 2000 no extinto Guia Bar, em São Paulo. O coquetel homenageia o clássico personagem modernista de Mário de Andrade, tornando-se rapidamente um ícone da coquetelaria contemporânea brasileira.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a origem do Macunaíma Coquetel?
O drink foi criado pelo mixologista Marcelo Vasconcellos no bar Guia, em São Paulo, no ano de 2003, inspirado no herói sem nenhum caráter da obra de Mário de Andrade.
Posso substituir o Fernet-Branca por outro amaro?
Embora existam variações, o Fernet-Branca é insubstituível na receita original devido à sua intensidade em menta e especiarias, que contrasta perfeitamente com a cachaça.
O Macunaíma leva açúcar refinado ou xarope?
A receita moderna costuma utilizar xarope simples para garantir uma diluição homogênea e rápida, mas originalmente também pode ser preparado com açúcar mascavo ou refinado batido na coqueteleira.
