Macarrão com molho branco

Ingredientes para o macarrão com molho branco.

Utilizamos o macarrão penne, mas você pode optar por outros de sua preferência, como espaguete ou fusilli. Separe os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;

Macarrão em processo de cozimento em uma panela com água.

Em uma panela média, adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, acrescente o sal e o macarrão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente com um garfo, por aproximadamente 10 minutos, ou até que o macarrão fique al dente – ou seja, macio, mas ainda com certa firmeza ao morder;

Macarrão cozido e escorrido em um escorredor.

Assim que o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e escorra a massa em um escorredor de macarrão ou peneira. Transfira para uma tigela, acrescente 1 fio de azeite e misture para incorporar. Reserve;

Manteiga e farinha de trigo em uma frigideira.

Para o molho, numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Quando derreter, junte a farinha de trigo e misture com uma espátula por 2 minutos. Essa mistura, chamada roux, será responsável por engrossar o molho;

Leite adicionado na mistura da frigideira.

Diminua o fogo para baixo, adicione o leite integral e mexa constantemente com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Tempere com um pouco de sal e continue mexendo até ferver;

Noz-moscada adicionada no molho.

Quando ferver, acrescente a noz-moscada ralada na hora e cozinhe o molho por mais 10 minutos, mexendo sempre. É importante cozinhar bem para não ficar com gosto de farinha;

Macarrão com molho branco servido em um prato e decorado com cheiro-verde e parmesão.

Agora, sirva este molho branco delicioso com o macarrão. Para um toque especial, salpique queijo parmesão ralado e cheiro-verde por cima. Bom apetite!