Macarrão ao limão com escarola e aliche
Sim, temos um encontro de clássicos! Sabores intensos para tirar a mesa da rotina.
Resumo Rápido: A receita de Macarrão ao limão com escarola e aliche leva ingredientes-chave como 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), ½ maço de escarola, 1 dente de alho, raspas de 1 limão-siciliano e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Sim, temos um encontro de clássicos! Sabores intensos para tirar a mesa da rotina.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Macarrão ao limão com escarola e aliche?
1
-
200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
-
½ maço de escarola
-
1 dente de alho
-
raspas de 1 limão-siciliano
-
caldo de ½ limão-siciliano
-
⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
-
4 filés de aliche
-
azeite a gosto
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Macarrão ao limão com escarola e aliche passo a passo?
-
1
Leve uma panela média com 2,5 litros de água ao fogo alto para ferver.
-
2
Destaque as folhas do maço de escarola e lave sob água corrente. Transfira para uma centrífuga de saladas e seque bem.
-
3
Empilhe 5 folhas de escarola, uma sobre a outra, na tábua. Enrole formando um charutinho e corte em fatias de 1 cm. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descasque – não precisa picar, ele vai apenas perfumar o azeite.
-
4
Numa tigela grande, junte as raspas e o caldo do limão, o parmesão ralado e ¼ de xícara (chá) de azeite. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e mexa bem com um garfo (ou batedor de arame) para desmanchar o parmesão e emulsionar os ingredientes.
-
5
Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, refogue a escarola.
-
6
Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente a escarola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar levemente. Reserve.
-
7
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão. Transfira o espaguete para a tigela com o limão e misture bem. Vá acrescentando aos poucos a água do cozimento reservada, misturando delicadamente, para deixar o molho mais fluido – não coloque toda a água de uma só vez, o molho pode ficar aguado.
-
8
Adicione a escarola ao macarrão e misture delicadamente. Divida o macarrão em dois pratos e sirva a seguir com os filés de aliche.
Perguntas Frequentes
Como fazer Macarrão ao limão com escarola e aliche de forma fácil?
Para fazer Macarrão ao limão com escarola e aliche, separe os ingredientes principais (como 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), ½ maço de escarola, 1 dente de alho, raspas de 1 limão-siciliano e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Macarrão ao limão com escarola e aliche?
Os ingredientes básicos incluem 200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro), ½ maço de escarola, 1 dente de alho, raspas de 1 limão-siciliano e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Macarrão ao limão com escarola e aliche?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
