Macarrão à carbonara
Um clássico com apenas três ingredientes: ovo, parmesão e bacon. Você pode trocar a massa por outra longa, como espaguete. É garantia de sucesso.
Resumo Rápido: A receita de Macarrão à carbonara leva ingredientes-chave como 160 g de macarrão bavette (ou outro massa longa de grano duro), ½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g), ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 2 ovos e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um clássico com apenas três ingredientes: ovo, parmesão e bacon. Você pode trocar a massa por outra longa, como espaguete. É garantia de sucesso.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Macarrão à carbonara?
1
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160 g de macarrão bavette (ou outro massa longa de grano duro)
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½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g)
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¼ de xícara (chá) de vinho branco
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2 ovos
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2 gemas
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½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Macarrão à carbonara passo a passo?
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1
Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
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2
Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas, você pode reservar as claras na geladeira ou congelador para outras receitas). Junte o queijo parmesão e bata bem com um garfo para misturar.
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3
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, coloque o bacon e mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Diminua o fogo, regue o vinho branco, com cuidado para não espirrar, misture bem e desligue o fogo.
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4
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
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5
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar os ovos. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto e farofinha de bacon.
Perguntas Frequentes
Como fazer Macarrão à carbonara de forma fácil?
Para fazer Macarrão à carbonara, separe os ingredientes principais (como 160 g de macarrão bavette (ou outro massa longa de grano duro), ½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g), ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 2 ovos e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Macarrão à carbonara?
Os ingredientes básicos incluem 160 g de macarrão bavette (ou outro massa longa de grano duro), ½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g), ¼ de xícara (chá) de vinho branco, 2 ovos e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Macarrão à carbonara?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
