Macarrão à bolonhesa
A técnica certa transforma tomate, carne moída e outros ingredientes básicos numa preparação imbatível para servir com polenta, batata, pão... Um trunfo para ter sempre no congelador! Aqui, ele é servido com o parpadelle, massa longa em tiras largas, uma boa pedida para o almoço.
Resumo Rápido: A receita de Macarrão à bolonhesa leva ingredientes-chave como 400 g de macarrão papardelle (ou outra massa longa de grano duro), 600 g de patinho moído, 1 cebola, ½ cenoura e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A técnica certa transforma tomate, carne moída e outros ingredientes básicos numa preparação imbatível para servir com polenta, batata, pão... Um trunfo para ter sempre no congelador! Aqui, ele é servido com o parpadelle, massa longa em tiras largas, uma boa pedida para o almoço.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Macarrão à bolonhesa?
1
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400 g de macarrão papardelle (ou outra massa longa de grano duro)
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600 g de patinho moído
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1 cebola
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½ cenoura
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1 talo de salsão
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2 dentes de alho
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1 lata de tomate pelado com o líquido (400 g)
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1 xícara (chá) de leite
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1 xícara (chá) de vinho branco seco
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1 colher (sopa) de óleo
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1½ colher (sopa) de manteiga
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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queijo parmesão ralado a gosto para servir
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folhas de manjericão a gosto para servir
Como fazer Macarrão à bolonhesa passo a passo?
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1
Lave e seque a cenoura e o talo de salsão. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Pique o talo de salsão em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
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2
Numa panela média, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte a cenoura e o salsão, e refogue por mais 3 minutos. Adicione o alho e mexa por apenas 1 minuto para não queimar.
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3
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que perca a cor rosada. Junte o leite e mexa até secar. Tempere com noz-moscada, adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar, mexendo de vez em quando.
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4
Abaixe o fogo, junte o tomate pelado (com o líquido) e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sem a tampa, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo para o molho não grudar no fundo da panela e queimar. Deixe uma chaleira com 1½ xícara (chá) de água quente a postos. De tempos em tempos, regue com um pouco de água para o molho não secar.
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5
Assim que estiver pronto, desligue o fogo e mantenha o molho na panela tampado para não esfriar (se preferir, você pode fazer o molho com antecedência e armazenar na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 3 meses).
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6
Leve uma panela grande com 5 litros de água ao fogo alto para ferver. Misture 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente — mexa de vez em quando para soltar as tiras.
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7
Escorra a água do parpadelle e sirva a seguir com o molho à bolonhesa, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Macarrão à bolonhesa de forma fácil?
Para fazer Macarrão à bolonhesa, separe os ingredientes principais (como 400 g de macarrão papardelle (ou outra massa longa de grano duro), 600 g de patinho moído, 1 cebola, ½ cenoura e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Macarrão à bolonhesa?
Os ingredientes básicos incluem 400 g de macarrão papardelle (ou outra massa longa de grano duro), 600 g de patinho moído, 1 cebola, ½ cenoura e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Macarrão à bolonhesa?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
