Lombo suíno suculento

Para começar, corte o lombo em fatias de aproximadamente dois dedos.

Tempere com dry rub, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Corte as batatas em filetes, tempere com azeite, sal e outros temperos de sua preferência.

Coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno em temperatura alta por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.

Embrulhe uma cabeça de alho no papel alumínio e leve para assar junto.

Em uma bistequeira (ou outra panela de sua escolha), leve o lombo para grelhar. Atenção: não precisa adicionar nenhum tipo de gordura nessa fase.

Deixe dourar bem dos dois lados – em média, 8 minutos de cada lado –, para ficar cozido e suculento. Reserve.

Nessa mesma panela, “suja” do lombo, adicione água (apenas o suficiente para cobrir o fundo do recipiente) e o açúcar.

Ligue o fogo e espere o açúcar dissolver por completo.

Adicione os figos cortados ao meio para caramelizar – demora, em média, 4 minutos.

Agora é só montar: em uma travessa, faça uma camada com as batatas, coloque as fatias de lombo centralizadas e os figos ao redor.

Retire a polpa do alho assado e coloque por cima da carne. Regue o prato com o líquido da panela dos figos.

Finalize com ramos de alecrim fresco e prontinho.

Esse lombo suíno fica muito suculento. Ao lado de figos agridoces grelhados e batatas rústicas crocantes por fora e macias por dentro, ele é uma ótima opção de prato principal ou integrante de uma mesa de carnes para uma data especial. Se fizer, prepare-se para receber muitos elogios e pedidos para repassar a receita! Confira outras receitas com lombo de porco que podem se tornar favoritas aí na sua casa.