Receita de Lombo suíno ao molho de vinho do Porto

Modo de preparo

1. Ingredientes do lombo suíno ao molho de vinho do porto reunidos.
2. Reúna todos os ingredientes;
3. Lombo suíno limpo, amarrado com barbante e temperado em uma forma.
4. Limpe a carne, retirando as fibras, e amarre com barbante para que fique bem redondinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem por todo o lombo;
5. Frigideira com lombo suíno dourado.
6. Em uma frigideira grande aquecida, coloque o lombo e doure a carne por todos os lados (cerca de 8 minutos);
7. Assadeira com lombo suíno dourado.
8. Assim que estiver dourada, transfira para uma assadeira e reserve;
9. Frigideira com molho líquido e amarelado.
10. Na mesma frigideira, adicione o suco das mexericas, mexa para retirar qualquer resíduo da carne do fundo da panela e adicione 2 colheres de açúcar;
11. Recipiente com molho alaranjado.
12. Deixe no fogo médio até reduzir e adicione o restante do açúcar. Quando o molho estiver brilhante e grosso, desligue o fogo e reserve;
13. Panela com alguns ingredientes refogados.
14. Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, o alho-poró e as ervas;
15. Vinho do porto sendo adicionado à panela.
16. Adicione o vinho do porto, cozinhe por cerca de 2 minutos para evaporar;
17. Panela com molho e lombo suíno ao meio.
18. Em seguida, adicione o lombo na panela e cubra com o caldo de carne. Feche e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos;
19. Prato com lombo suíno cortado em fatias.
20. Assim que passar o tempo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias;
21. Panela com molho e folhas verdes.
22. Peneire o molho da carne e, em seguida, retorne para a panela. Adicione o suco das mexericas reduzido, se necessário, acerte o sal e, por fim, acrescente o agrião. Misture tudo muito bem;
23. Lombo suíno com molho e minimexericas.
24. Sirva a carne com o molho e decore com as minimexericas fritas. Bom apetite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️