Lombo suíno ao molho de vinho do Porto
O lombo suíno ao molho de vinho do Porto vai ser uma refeição inesquecível. Confira como preparar esse prato delicioso e sofisticado!
Ingredientes
Modo de Preparo
Ingredientes do lombo suíno ao molho de vinho do porto reunidos.
Reúna todos os ingredientes;
Lombo suíno limpo, amarrado com barbante e temperado em uma forma.
Limpe a carne, retirando as fibras, e amarre com barbante para que fique bem redondinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem por todo o lombo;
Frigideira com lombo suíno dourado.
Em uma frigideira grande aquecida, coloque o lombo e doure a carne por todos os lados (cerca de 8 minutos);
Assadeira com lombo suíno dourado.
Assim que estiver dourada, transfira para uma assadeira e reserve;
Frigideira com molho líquido e amarelado.
Na mesma frigideira, adicione o suco das mexericas, mexa para retirar qualquer resíduo da carne do fundo da panela e adicione 2 colheres de açúcar;
Recipiente com molho alaranjado.
Deixe no fogo médio até reduzir e adicione o restante do açúcar. Quando o molho estiver brilhante e grosso, desligue o fogo e reserve;
Panela com alguns ingredientes refogados.
Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, o alho-poró e as ervas;
Vinho do porto sendo adicionado à panela.
Adicione o vinho do porto, cozinhe por cerca de 2 minutos para evaporar;
Panela com molho e lombo suíno ao meio.
Em seguida, adicione o lombo na panela e cubra com o caldo de carne. Feche e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos;
Prato com lombo suíno cortado em fatias.
Assim que passar o tempo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias;
Panela com molho e folhas verdes.
Peneire o molho da carne e, em seguida, retorne para a panela. Adicione o suco das mexericas reduzido, se necessário, acerte o sal e, por fim, acrescente o agrião. Misture tudo muito bem;
Lombo suíno com molho e minimexericas.
Sirva a carne com o molho e decore com as minimexericas fritas. Bom apetite!