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Lombo de porco com salsa de tomate e melancia

Lombo de porco com salsa de tomate e melancia

Olha que jeito esperto de preparar o lombo de porco. Ele fica bem diferente, com ares mais refrescantes.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de sal grosso
½ colher (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (sopa) de páprica doce
¼ de xícara (chá) de mel
400 g de lombo de porco inteiro e limpo
1 xícara (chá) da marinada
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) de mel
cebolinha francesa para decorar
1½ xícara (chá) de melancia picada
1½ colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão
½ colher (sopa) de molho de pimenta
½ colher (chá) de sal
2 tomates
2 xícaras (chá) de melancia sem sementes cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de folhas de salsão pequenas
1 colher (sopa) de tomilho fresco
⅓ de xícara (chá) de talos de salsão picados
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.

2

Numa tábua, corte o lombo em 4 fatias (de aproximadamente 3 cm cada). Transfira para a tigela com a marinada e leve à geladeira por 6 horas. Se preferir, em vez da tigela, ponha os medalhões para marinar num saco plástico de fecho hermético.

3

No liquidificador, bata a melancia.

4

Faça um corte em X na base de cada tomate. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

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