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Língua de boi ao molho madeira

Língua de boi ao molho madeira

Descubra a melhor maneira de fazer a língua de boi ao molho madeira, uma carne saborosa, suculenta e muito macia!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 língua bovina (1,1 kg)
3 colheres de sopa de vinagre
300 ml de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média (160 gramas)
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de chá de vinho tipo madeira (ou vinho tinto seco) (120 ml)
300 ml de caldo de carne
150 gramas de champignon fresco

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Separe os ingredientes para preparar uma língua de boi ao molho madeira como você nunca viu!

3

Uma panela de pressão com língua bovina, vinagre e água.

4

Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a língua, o vinagre e a água. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 a 20 minutos. Passado o tempo, desligue e deixe a pressão sair sozinha;

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Um prato com língua bovina cozida.

6

Assim que a pressão sair, abra a panela, escorra a língua e transfira a carne para uma tábua. Com as mãos ou auxílio de uma faca, retire a pele dura que envolve parte da língua;

7

Uma panela de pressão com azeite, cebola, alho, molho de tomate, vinho e caldo de carne.

8

Na panela de pressão limpa, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Depois, adicione o extrato de tomate, o vinho e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar;

9

Uma panela de pressão com a língua bovina e o molho.

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Junte a língua, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Assim que der o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;

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Um prato com a língua bovina após cozimento e um liquidificador com o caldo.

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Abra a panela, retire a língua e coloque em cima de uma tábua. Deixe a carne descansar por uns 5 a 10 minutos antes de fatiar. Em seguida, transfira o molho para um liquidificador. Bata até obter um caldo liso.

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Uma panela de pressão com o molho e cogumelos.

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Volte o molho para a panela e acrescente o champignon. Leve ao fogo médio e, logo que ferver, cozinhe por cerca de 2 a 5 minutos, ou até o cogumelo ficar macio. Prove o molho e, se necessário, acerte o sal;

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Um prato contendo língua de boi ao molho madeira.

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Fatie a língua e sirva com o molho por cima! Esse prato fica delicioso servido com um risoto de alho-poró. Aproveite!

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