Receita de Língua de boi ao molho madeira

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes separados.
2. Separe os ingredientes para preparar uma língua de boi ao molho madeira como você nunca viu!
3. Uma panela de pressão com língua bovina, vinagre e água.
4. Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a língua, o vinagre e a água. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 a 20 minutos. Passado o tempo, desligue e deixe a pressão sair sozinha;
5. Um prato com língua bovina cozida.
6. Assim que a pressão sair, abra a panela, escorra a língua e transfira a carne para uma tábua. Com as mãos ou auxílio de uma faca, retire a pele dura que envolve parte da língua;
7. Uma panela de pressão com azeite, cebola, alho, molho de tomate, vinho e caldo de carne.
8. Na panela de pressão limpa, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Depois, adicione o extrato de tomate, o vinho e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar;
9. Uma panela de pressão com a língua bovina e o molho.
10. Junte a língua, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Assim que der o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;
11. Um prato com a língua bovina após cozimento e um liquidificador com o caldo.
12. Abra a panela, retire a língua e coloque em cima de uma tábua. Deixe a carne descansar por uns 5 a 10 minutos antes de fatiar. Em seguida, transfira o molho para um liquidificador. Bata até obter um caldo liso.
13. Uma panela de pressão com o molho e cogumelos.
14. Volte o molho para a panela e acrescente o champignon. Leve ao fogo médio e, logo que ferver, cozinhe por cerca de 2 a 5 minutos, ou até o cogumelo ficar macio. Prove o molho e, se necessário, acerte o sal;
15. Um prato contendo língua de boi ao molho madeira.
16. Fatie a língua e sirva com o molho por cima! Esse prato fica delicioso servido com um risoto de alho-poró. Aproveite!

Siga os passos e bom apetite! 🍽️