Latkes de batata
Estes bolinhos de batata da culinária judaica lembram a batata rosti, mas ganham uma camada de sabor com a adição de cebola ralada. Dourados, crocantes por fora e macios por dentro, os latkes são um acompanhamento versátil. Combinam com peixes e também fazem bom par com assados e grelhados.
Resumo Rápido: A receita de Latkes de batata leva ingredientes-chave como 4 batatas asterix, ½ cebola, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Estes bolinhos de batata da culinária judaica lembram a batata rosti, mas ganham uma camada de sabor com a adição de cebola ralada. Dourados, crocantes por fora e macios por dentro, os latkes são um acompanhamento versátil. Combinam com peixes e também fazem bom par com assados e grelhados.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Latkes de batata?
1
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4 batatas asterix
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½ cebola
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1 ovo
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo
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½ xícara (chá) de óleo para fritar
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1 colher (chá) de sal
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noz-moscada ralada na hora a gosto
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Latkes de batata passo a passo?
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1
Lave, descasque e passe as batatas pela parte grossa do ralador. Descasque e rale também a cebola.
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2
Apoie uma peneira grande sobre uma tigela e forre com um pano de prato limpo. Transfira as batatas e a cebola raladas para o pano e una as pontas para formar uma trouxinha; torça bem para extrair toda a água dos legumes.
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3
Numa tigela grande, quebre o ovo e bata com um garfo para misturar a clara com a gema. Junte as batatas e a cebola raladas, acrescente a farinha e tempere com o sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com uma espátula para envolver todos os ingredientes com o ovo.
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4
Leve uma frigideira grande com o óleo ao fogo médio para aquecer — é pouco óleo mesmo, os latkes vão ser dourados em fritura rasa. Enquanto isso, forre uma assadeira com papel-toalha. Para saber se o óleo está no ponto de fritura, coloque uma tirinha de batata; se não fritar, espere mais um ponto.
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5
Com uma colher de sopa, retire uma porção da massa, aproxime do óleo quente e, com a ponta de outra colher, transfira a massa para a frigideira formando um disco com cerca de 7 cm de diâmetro — modele quantos discos couberem na frigideira, deixando espaço entre cada um.
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6
Deixe dourar por cerca de 4 minutos e vire com uma espátula para dourar o outro lado por igual. Com a espátula, transfira os latkes para a travessa forrada e repita o processo com o restante da massa. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Latkes de batata de forma fácil?
Para fazer Latkes de batata, separe os ingredientes principais (como 4 batatas asterix, ½ cebola, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Latkes de batata?
Os ingredientes básicos incluem 4 batatas asterix, ½ cebola, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Latkes de batata?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
