Hugo Spritz
★ 4.9 (65 avaliações)
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Por Alex Pires (Mixologista)
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Ficha Técnica Validada
Uma obra-prima refrescante e aromática nascida nos Alpes italianos, que combina notas florais de sabugueiro com a vivacidade da hortelã fresca e o brilho do Prosecco. Perfeito para tardes ensolaradas, oferecendo um perfil de sabor leve, borbulhante e delicadamente adocicado.
O Hugo Spritz é um dos coquetéis mais populares da coquetelaria moderna internacional. Com uma base leve de Prosecco, licor ou xarope de flor de sabugueiro (elderflower), água com gás e hortelã, ele conquistou o mundo por sua simplicidade elegante e extrema refrescância.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
🔥 150 kcal
🍸 11.0% ABV
🥂 Taça Balloon
Quais são os ingredientes para o Hugo Spritz?
1
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30 ml Licor ou xarope de flor de sabugueiro (Elderflower)
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120 ml Prosecco ou Espumante Brut
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30 ml Água com gás
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6 a 8 folhas Hortelã fresca
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1 unidade Gelo
Como fazer Hugo Spritz passo a passo?
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1
Encha uma taça tipo Balloon generosamente com cubos de gelo para resfriar o recipiente.
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2
Adicione as folhas de hortelã fresca levemente batidas na palma das mãos para liberar os aromas.
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3
Despeje o licor ou xarope de flor de sabugueiro sobre a hortelã e o gelo.
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4
Complete com o Prosecco bem gelado e a água com gás.
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5
Mexa delicadamente de baixo para cima com uma colher bailarina para integrar os ingredientes sem perder o gás.
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6
Finalize decorando com um ramo fresco de hortelã e uma rodela de limão siciliano.
💡 Dica do Bartender
Para um Hugo Spritz verdadeiramente autêntico, use folhas de hortelã frescas e batidas suavemente apenas para liberar os óleos essenciais, sem macerar excessivamente para não amargar o drink.
🍋 Decoração
Ramo de hortelã fresca e rodela de limão siciliano
📖 A História do Hugo Spritz
O Hugo Spritz foi criado em 2005 pelo bartender italiano Roland Gruber no San Zeno Cocktail Bar, na região de Trentino-Alto Ádige, na Itália. Ele pretendia criar uma alternativa refrescante e alpina ao tradicional Aperol Spritz, utilizando xarope de flor de sabugueiro.
🎥 Vídeo
Perguntas Frequentes
Qual é a diferença entre o Aperol Spritz e o Hugo Spritz?
Enquanto o Aperol Spritz utiliza o bitter Aperol (com notas cítricas e amargas de laranja), o Hugo Spritz utiliza licor ou xarope de flor de sabugueiro, resultando em um perfil de sabor mais floral, herbáceo e adocicado.
Posso substituir o Prosecco por outro espumante?
Sim. Embora o Prosecco seja a escolha tradicional italiana, qualquer espumante seco (Brut ou Extra Brut) de boa qualidade funcionará perfeitamente na receita.
O Hugo Spritz é um drink muito alcoólico?
Não. O teor alcoólico do Hugo Spritz é moderado (em torno de 11% ABV), pois utiliza uma base de espumante e água com gás, sendo classificado como um coquetel leve e refrescante.
